Свежие фрукты и овощи целый год

Хотите есть свежие овощи круглый год? Существуют различные способы осуществления такого желания: кто-то сушит грибы и овощи, другие замораживают ягоды и фрукты, а некоторые – самые «продвинутые» – делают теплицы из поликарбоната, причем собственными руками.

Каждый вариант по-своему хорош, у любого из них есть свои преимущества. Например, теплицы из сотового карбоната подарят вам ни с чем не сравнимое удовольствие от наслаждения свежими овощами, выращенными собственными руками. С другой стороны, зачем тратить силы на теплицу, если можно просто заморозить любимые овощи? Ведь известно, что растительные продукты в состоянии полностью сохранить свои свойства в течение 6-8 месяцев. Но стоит следить за температурой морозильной камеры – она должна быть не менее -120.

Поддержание необходимой температуры – это еще не все условия для успешного сохранения овощей и ягод. Вначале их следует хорошенько осмотреть и перебрать. Гнилые и пораженные следует выкинуть без сожаления. Если это овощи и фрукты, то стоит удалить чашелистики, веточки, плодоножки и т.п. Но при этом нельзя нарушать целостность самого плода. После этой процедуры тщательно их помойте, вначале в холодной воде, а затем в горячей. Теперь их необходимо выложить на ткань, хорошо впитывающую влагу и высушить: 1-2 часа вполне достаточно.

Подготовленные продукты пора упаковывать. Для этого подойдут различные пластмассовые емкости, а также неокрашенные полиэтиленовые пакеты и стеклянные банки. Тару из стекла рекомендуется вначале простерилизовать и просушить. Если вы решили использовать пакеты, то после закладки в них продуктов завяжите их или хорошенько стяните резинкой.

Рядом с фруктами, овощами и ягодами нельзя хранить рыбу, поскольку она обладает специфическим запахом.

Размораживание продуктов имеет тоже большое значение, ведь во время этой процедуры можно как сохранить исходные качества, так и безнадежно их ухудшить. Чем стремительней будет проходить размораживание, тем лучше. СВЧ-печь в этом случае – отличный вариант решения проблемы. Овощи и плоды следует размораживать непосредственно перед употреблением в пищу. Фрукты и ягоды лучше сохранят свою форму, оттаивая в собственной упаковке.

Что касается овощей, то их не размораживают перед тепловой обработкой, просто опускают в кипящую воду. Применение скороварки – не лучший вариант для приготовления свежезамороженных овощей. Кстати, замороженным овощам для полного приготовления необходимо в два раза меньше времени, чем их свежим «родственникам».

Существует множество интересных рецептов вкуснейших блюд из свежезамороженных продуктов. Мы тоже не удержались и решили поделиться с вами одним из них:

300 г цветной капусты следует разобрать на соцветия. Добавить 50 г зеленого салата и нарезать 2 сладких перца. Все это упаковать в два пакета и заморозить. Когда придет время приготовления, то перец и капусту лучше разморозить путем помещения их подсоленную воду. Затем отварить, остудить, смешать с перцем, зеленым салатом и протертой морковью. После чего все это приправить майонезом, молотым перцем и уксусом.

проголосуй