Рецепт я прочитала на одном из сайтов в интернете. Решила попробовать… и результат меня приятно удивил. Первый раз сделала на день рождения мужа и с мясной нарезки это сало ушло первым! Теперь это мой любимый рецепт приготовления сала!
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал / 100 г
сахар – 4 ст.л.
соль – 6 ст. л.
лист лавровый – 3-4 шт.
гвоздика – 4-5 шт.
вода – 1 л
смесь перцев – по вкусу
сало – 1 кг
лук репчатый – 2-3 кг
Сало для этого рецепта лучше брать с прорезью. Вот у меня такой кусочек.
Соединяем специи, сахар и соль.
Луковая шелуха примерно такое количество я брала (примерно от 2-3 кг лука). Вы можете брать и больше, цвет сала будет более насыщенным.
Луговую шелуху промываем и добавляем в нашему маринаду. Когда вода закипит, в маринад добавляем сало. Варим сало 5 мин.
Остужаем в маринаде под прессом около 6-8 часов (я оставляла на ночь). Далее натираем чесноком и и смесью перцев. Перед подачей желательно поддержать в холодильники 1-2 часа. Сало готово!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 20.11.2015
Отправка данных
Мммм какая вкуснятина, нужно будет попробовать, мой муж такое точно оценит!
Я тоже такое сало готовлю.Правда добавляю помимо луковой шелухи вишневые веточки. Сало приобретает ярко – коричневый оттенок и немножко имеет запах копченостей.Мне очень нравится. Правда, у каждого человека свой вкус и свой определенный рецепт приготовления.
Красивая закусочка, сальцо такое слоеное!
Вкусное сало. Раньше часто такое готовила.
Получается красиво и вкусно. Спасибо.
Спасибо за подробный рецепт, воспользуюсь.