|
|
|
Правила
вегетарианской кухни
Блюда
вегетарианской кухни должны быть
хорошо приготовлены, иметь
аппетитный вид.
Нужно
садиться за стол в хорошем
настроении и избегать кушаний,
приготовленных в атмосфере
раздражительности и плохом
настроении.
Холодную
сырую пищу в холодное время года
необходимо перед употреблением
отогреть при комнатной температуре.
Приготовленные
сырые блюда нельзя долго хранить.
Фрукты,
орехи надо есть перед обедом, а не
после, тогда они лучше усвоятся и
будут полезнее использованы
организмом.
Употреблять
сырую воду - единственный полезный
напиток для человека, но она должна
быть чистой и приятной на вкус. Один
прием пищи не должен содержать
разного рода мучнистые продукты,
например, хлеб и картофель, рис и
овес, чечевицу с фасолью и горохом.
Мучнистые
кушанья можно смешивать с зеленью,
маслом, молоком, медом.
Сахар-рафинад
следует заменять сладкими фруктами,
медом.
Тщательно
пережевывайте пищу, это
способствует лучшему усвоению.
Тщательно
соблюдать чистоту: овощи и фрукты
надо тщательно мыть, затем очищать,
срезать все вялые, больные,
попорченные участки и перед
употреблением еще раз хорошо вымыть.
Зелень,
орехи, фрукты сильно не измельчают,
иначе они быстро теряют аромат.
Правила
при выборе овощей и плодов:
-
лучше меньше, да лучше;
-
вялое, битое, подгнившее, переспелое
- вредно;
-
недозрелые плоды неполезны;
-
парниковые овощи менее полезны, чем
выросшие в открытом грунте;
-
следует предпочитать ярко
окрашенное бледному.
Постарайтесь
учесть эти советы при переходе к
вегетарианству, и положительные
результаты целебного питания не
заставят себя ждать. Цвет лица
улучшится, ускорится рост волос и
ногтей, нормализуется масса тела,
укрепятся мышцы, работа желудка и
кишечника станет нормальной,
улучшится кровообращение,
успокоятся нервы, увеличится
работоспособность, выносливость,
улучшится слух, зрение, память.
Вегетарианство
способствует очищению организма,
нормализует состав крови.
Вегетарианство
и витаминотерапия
Мясо
- источник витамина В. Когда человек
не ест мясо, собственная микрофлора
его кишечника способна
вырабатывать этот витамин. Но
отказавшись от мяса, необходимо
отказаться и от дрожжевого хлеба,
так как термофильные дрожжи, на
которых пекут хлеб, подавляют
кишечную микрофлору,
вырабатывающую витамин.
Деревенские хмелевые дрожжи не
подавляют кишечную микрофлору, и
ими вполне можно заменить при
выпечке хлеба термофильные дрожжи.
Если вы относитесь к строгим
вегетарианцам и не едите животные
белки (ни яиц, ни молока, ни рыбы), вы
можете столкнуться с дефицитом
железа, рибофлавина, кальция и
витамина В12. Поэтому вы должны
скомбинировать потребление
неполноценных растительных белков
таким образом, чтобы ваш организм
получал все незаменимые
аминокислоты, строя необходимые для
вас белки. Только в таком случае вы
можете избежать белковой
недостаточности. Чтобы обеспечить
дневную потребность в белках, вам
нужно создать полноценный белок из
двух неполноценных, сочетая
следующие продукты:
-
рис с бобовыми или кунжутом;
-
пшеницу с бобовыми, арахисом,
кунжутом и соей;
-
бобовые с кукурузой или пшеницей;
-
сою с рисом и пшеницей, с пшеницей и
кунжутом или с арахисом и кунжутом;
-
кунжут с бобовыми, с арахисом и соей,
с соей и пшеницей;
-
арахис с семечками подсолнечника.
Вам
также необходимо принимать
следующие пищевые добавки:
-
рибофлавин по 50 мг в день;
-
железо в комплексной форме,
например глицинат железа, по 10-20 мг в
день.
Если
вы не можете найти этот препарат,
принимайте сульфат железа по 90 мг
один или два раза в день в удобное
для вас время вместе с 500 мг витамина
С;
-
витамин В12 в сублингвальной (под
язык) форме по 500 мкг в неделю.
Принимайте
вместе с витамином В12 по 50 мг
комплекса витаминов группы В;
-
из витаминов также можно
порекомендовать прием комплексных
препаратов:
Ундевит,
Сплат, Витрум, Центрум и др.
НАРМЕД
|