Все о виски

Все о еде » Все о напитках

25 ноября 2010, Автор: Лейла Малинина

история виски
Виски в наши дни называют довольно широкую категорию алкогольных напитков, изготовленных путем дистилляции перебродившего сусла зерна, которое затем выдерживается в деревянных бочках. Это один из популярнейших напитков, потребляемых во всем мире. Шотландцы предпочитают виски собственного шотландского производства, в то время как американцы любят свой американский бурбон. Но каков бы ни был его вид, этот крепкий алкогольный напиток любят ценители всех стран. Мы собрали множество забавных и интересных фактов об этом напитке.

В английском языке есть две правильных нормы написания одного и того же слова «виски». Шотландцы и канадцы предпочитают писать на бутылках ‘whisky’, а американцы и ирландцы ‘whiskey’. Оба варианта верны.
Веками не угасают споры, кто первый изобрел этот напиток. Шотландцы, скорее всего, переняли дистилляцию у ирландцев (хотя те продолжают утверждать обратное). Шотландский и ирландский виски производится похожим способом.
Есть пять основных классификаций — ирландский, шотландский, бурбон, канадский и американский виски.
Темный цвет виски перенимает у деревянных бочек, в которых он хранится десятилетиями. Древесина расширяется и сжимается из-за изменений температуры, а непосредственное нахождение в деревянной бочке и дает такой насыщенный темно-золотой цвет.
Бочка из американского белого дуба была признана идеальной для производства первоклассного виски.
Существует более 5000 видов виски.
Виски заслуживает называться так только после 3-летнего созревания в дубовых бочках.
Около 90 процентов производится в Шотландии.
Перестает созревать после его розлива по бутылкам.
может храниться в бутылке 100 лет.
Чистый солодовый виски производится только из солодового ячменя.
Более 50 процентов от покупной цены в США идет на уплату федеральных и региональных налогов.
Лед притупляет вкус виски, замораживает аромат. В него рекомендуется добавлять только немного неохлажденной воды, которая подчеркнет вкус и аромат этого напитка, предотвратив резкое жжение от алкоголя.
Историки переводят «виски» как «вода жизни» (uisce Beatha). Когда ирландские монахи дали напитку распространение по всей Европе, никто не смог произнести название этой изначально лекарственной настойки «uisce Beatha», поэтому ее сократили до «fuisce», которое произносится как «виски».
Интересный факт: почти на 60% качество напитка зависит от типа бочки, в которой он созревал.
Коровы в регионах, где производится виски, дают больше молока, потому что вискокурни отходы зерна и отходы производства виски передают в пользу фермерских хозяйств. Эти корма помогают коровам давать больший надой и высокую питательность молока.
Наконец, существует легенда среди шотландских сомелье, что некоторые люди генетически не предрасположены быть дегустаторами. Для них отменный виски (как, впрочем, и любой другой выдержанный алкоголь) имеет вкус «жженого пойла».