1001 EDA

Холодный борщ со свеклой: пошагово с фото

Вкусный холодный борщХолодный борщ со свеклой или, как еще принято его называть, свекольник – по-настоящему летнее блюдо, приносящее не только чувство насыщения, но и такую долгожданную прохладу…

Свекольник – это холодный суп, основным ингредиентом которого считается вареная свекла. От окрошки отличается тем, что в рецепте используется именно свекла, а не картофель. Готовится холодный борщ со свеклой предельно просто, особенно если “бурячок” отварить заранее.

Главная “фишка” состоит в нарезке ингредиентов блюда, это придает ему особую эстетическую красоту, на мой взгляд. Для того чтобы готовый холодный борщ смог дольше вас радовать, предлагаю такой вариант употребления готового блюда: после того как нарезанные ингредиенты готовы, добавляете жидкую составляющую на ваш выбор – воду или легкий куриный бульон, солите и приправляете блюдо, после чего отправляете борщ в холодильник. Майонез и свежую зелень добавляете порционно по вкусу при подаче. Таким образом, холодный борщ не испортится и сможет простоять несколько дней в холодильнике. Хочу также отметить, что холодник получается вкусным даже в том случае, если не класть в блюдо майонез и лимонную кислоту. В таком виде его не страшно предложить детям и включить в рацион в качестве обеда тем, кто желает похудеть.

Чтобы приготовить холодный борщ со свеклой, вам понадобятся:Вкусный холодный борщ

свекла – 5-6 шт.
вареная колбаса – 400 г (у меня “Союзная”)
свежий огурец – 2 шт.
куриное яйцо – 4 шт.
вода или бульон – 1,5 л
зелень – пучок (укроп и петрушка)
лук зеленый – пучок
лимонная кислота – по вкусу
соль – по вкусу
майонез – по вкусу

Как приготовить холодный борщ со свеклой:

1. Свеклу помыть, залить водой и варить до готовности, затем залить холодной водой, для того чтобы кожица легко почистилась. Очищенную свеклу мелко нарезать кубиками. Переложить в мисочку и на время отставить в сторону.Вкусный холодный борщ
2. С вареной колбасы удалить обертку, нарезать мелко кубиками и переложить в глубокую кастрюлю или миску.
3. Свежие огурцы помыть, обсушить и нарезать брусочками. Переложить измельченный огурец в кастрюлю к колбасе.Вкусный холодный борщ
4. Куриные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Нарезать вареные яйца дольками. Отправить к остальным ингредиентам.Вкусный холодный борщ
5. Зеленый лук измельчить. Вкусный холодный борщУкроп и петрушку мелко порубить.Вкусный холодный борщ
6. Осталась заключительная часть. Итак, после того как все ингредиенты нарезаны, отправляем в кастрюлю свеклу, нарезанную кубиками. Вкусный холодный борщЗаливаем все прохладной очищенной водой или бульоном, солим и перчим. Вкусный холодный борщДобавляем зелень, майонез и лимонную кислоту по вкусу.

Вкусный холодный борщ

Вот и все, наш освежающий холодный борщ готов!Вкусный холодный борщ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Рекомендации для вас

Комментарии 4

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Оооо, сейчас такая жара стоит, все хочется холодненького покушать—- и борща и супа и чаю тоже холодного….

В жару с удовольствием приготовлю по вашему рецепту.

Так ярко и вкусно. Хорошие фото и насыщенность зеленью просто провоцируют к приготовлению этого борща. Обязательно приготовлю. Как от такого отказаться?

Холодные супы сейчас, во “всемирную” жару очень актуальны, но к этому борщу у меня есть свои добавки, скажем так.
Начну с того, что я как-то совсем не представляю холодной борщ без сметаны.Хотя, конечно, это дело вкуса и тут у автора майонез. Я не против. Но тогда, я бы его приготовила только свой домашний, как я люблю, без избытка кислоты и прочих ингредиентов, которые есть в покупном. Или тогда убрала бы лимонную кислоту.А вообще, хоть я и редко готовлю холодник, но я его чаще готовлю на основе кисло-молочного продукта – кефир, ряженка, простокваша. Обязательно кладу немного специй. По мне это более вкусно. Но это мое мнение.
Рецепт холодника неплох. Спасибо.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю