Закуска из баклажанов павлиний хвост

Рецепт красивой закуски из баклажановЭтот рецепт красивой закуски из баклажанов включает ингредиенты, которые традиционно сопутствуют баклажанам: помидоры, чеснок, кинзу, а вот сыр станет приятным дополнением. Закуска из баклажанов павлиний хвост действительно выглядит очень эффектно – на фоне баклажанных «перьев», окантованных по краю темной полоской, красные кружки помидоров, наполовину залитые запеченным сыром с румяной корочкой, плюс зелень. А аромат, этот дивный аромат запеченных баклажанов с чесночком! Недаром павлиний хвост из баклажанов подают во многих кафе и ресторанах на Кавказе.

Кстати, такой способ приготовления баклажанов считается наиболее полезным, поскольку при запекании лучше всего сохраняются витамины и другие полезные вещества. Баклажаны можно запекать и на открытом огне, и в духовке, и в микроволновке. Если баклажаны запекают целиком, их нужно предварительно немного наколоть вилкой, чтобы кожура не лопалась. Но в нашем рецепте баклажан запекают разрезанным на ломтики, поэтому накалывания вилкой не требуется.

Баклажаны, запеченные целиком или ломтиками, – это превосходный полуфабрикат для приготовления самых разнообразных рагу, закусок, гарниров. Печеные баклажаны можно нарезать кубиками или соломкой, добавить чесночка, зелени, растительного масла или майонеза – и вот вам прекрасная, а главное, очень быстрая закуска.

Еще вкуснее получится с помидорами и болгарским перцем. Ну, а что касается зелени, то чем больше, тем лучше: и не только кинза, но и петрушка, и укроп, и базилик, и вообще любые травы, которые вы любите.

Закуска из баклажанов павлиний хвост готовится из следующих ингредиентов:

баклажаны средней длины – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
твердый сыр – 150 г
кинза – 1 пучок
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 3 ст. л.
соль – по вкусу

Закуска из баклажанов павлиний хвост готовится следующим образом:

1. Баклажаны вымойте, хвостики не срезайте. Аккуратно разрежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики, не дорезая до хвостика.
2. Кинзу промойте и мелко нарубите.
3. Сыр нарежьте небольшими ломтиками.
4. Помидоры нарежьте кружочками, если помидоры крупные, то каждый кружок разрежьте еще пополам.
5. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
6. Нарезанную кинзу смешайте с растительным маслом, чесноком и солью. Полученной смесью натрите баклажаны.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом или выстелите пергаментной бумагой.
8. Разложите баклажан в форме для запекания таким образом, чтобы его ломтики образовали павлиний хвост, и выложите на каждый ломтик кружки помидора и кусочки сыра, чередуя их. Затем аккуратно придавите «хвост», чтобы он стал более плоским.
9. Поставьте форму для запекания на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного всем аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Закуска из баклажанов павлиний хвост
  1. Такое блюдо, вполне достойно украсить праздничный стол!

  2. Да, закуска отменная и на вкус и на глаз!!! Спасибо за рецепт. Единственное, что я бы еще сделала, так это то, что после разрезания их на ломтики, посыпала бы солью и оставила на пол часа, чтобы из них ушла ненужная горечь. Затем соль уже можно не добавлять.

  3. сладкий перец можно добавить, нарезанный мелкими кусочками. Такая яркая закуска непременно должна быть остро-сладкой

  4. Закуска оригинально выглядит. Плохо, что никогда не видно пошаговых рецептов этого автора.А так бы хотелось посмотреть.

  5. красивая закуска! и вкусная. беру на заметку, спасибо

  6. Думаю, такая закусочка тоже и мне подойдет по вкусу, спасибо…..

  7. Очень красиво смотрится и конечно вкусно.

  8. Только без зелени(( дома её не оказалось. Очень вкусное блюдо!

  9. Не зря блюда такое название. Внешне похоже на павлиний хвост.

  10. Замечательный салат-закуска из баклажанов, легкий в приготовлении, очень вкусный, яркий и красивый! Отлично подойдет для праздничного стола.


X