Зеленая стручковая фасоль с помидорами

Зеленая фасоль с помидорами и чеснокомХочу рассказать вам о том, как приготовить закуску на основе одного итальянского рецепта. Известно, что итальянцы (думаю, как и многие из нас) любят фасоль. У итальянцев такая закуска готовится с сушёными помидорами, но так как такого продукта у меня нет, да и свои помидоры как раз начали созревать, то я заменила сушеные томаты свежими.
Я всегда сажаю фасоль у себя на участке. Несмотря на то, что в нашей местности она просто не успевает вызревать, я не расстраиваюсь и готовлю из недозревшей стручковой фасоли очень вкусненькую и полезную закуску, о которой я начала говорить выше. Получается легкое, вкусное блюдо, как раз то, что нужно в летнюю жару.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал

Чтобы приготовить зеленую стручковую фасоль с помидорами, вам понадобится:
зеленая фасоль – 400-500 г
помидоры – 3-4 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло подсолнечное или оливковое – 3-4 ст. л.
перец красный молотый – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить зеленую стручковую фасоль с помидорами.

1. Зеленую фасоль вымыть под проточной водой, кончики стручков обрезать ножом или просто обломать руками. Переложить подготовленную фасоль в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до тех пор, пока она не станет хрустящей.
2. Слить воду из кастрюли, залить фасоль холодной водой и оставить на 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг.
3. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить от шелухи и нарезать тоненькими пластинками.
4. В большой сковороде разогреть подсолнечное, а в идеальном варианте – оливковое, масло. Выложить в сковороду чеснок и обжарить в течение нескольких минут до появления характерного аромата.
5. Переложить в сковороду с чесноком мелко нарезанные помидоры, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к овощам стручковую фасоль, снова все перемешать, готовить блюдо еще пару минут, после чего снять с огня, разложить в тарелки и подать на стол.

Зеленую стручковую фасоль с помидорами можно подавать на стол как горячей, так и холодной. Хорошо такое блюдо и как самостоятельное кушанье, и в качестве гарнира. Каждую порцию фасоли можно посыпать измельченной зеленью на свой вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 03.09.2014


Комментарии и отзывы к рецепту Зеленая стручковая фасоль с помидорами
  1. Спасибо за рецепт! Выглядит аппетитно, буду сегодня готовить.

  2. Валентина, пожалуйста, буду рада, если понравится.Удачи.

  3. Ольга,вкусно должно быть: фасоль с чесноком, помидорами – объедение! Меня интересует только успеет ли хрустящая фасоль довариться всего за пару минут в помидорах? Ведь хрустящая фасоль она почти сырая. Спасибо за вкусный рецепт!

  4. Анаит, я не совсем поняла вас или, скорее всего, мы с вами по-разному толкуем слово “хрустящая”. Фасоль, вы наверняка знаете (зелёная) она, свариваясь, и приобретает такой “хрустящий привкус”, а вместе с помидорами, она просто проваривается чуть – чуть, как бы пропитывается этим соком. И всё ОК. Конечно же, лучше стрючки зелёной фасоли брать помоложе, тогда и варить, естественно, её надо будет меньше и она будет мягче в блюде. Спасибо за комментарий.

  5. Спасибо Ольга, за уточнение, уже поняла .Да, мы по-разному представляли это слово Happy-Grin .Главное здесь, что получится очень вкусно Approve

  6. Стручковую фасоль очень люблю, особенно если вкусный соус!

  7. Я даже закатываю фасоль с помидорами.И мне очень нравится это блюдо.Зимой открываем и можно полакомиться.Ведь фасоль хороший источник белка.

  8. Взяла рецепт на заметку, спасибо.


X