К публикации этого рецепта меня подтолкнули комментарии на сайте о треске. Я поняла как мало мы знаем об этой рыбе.
Прежде чем рассказать о треске я хочу поделиться тем, как в нашей семье полюбили эту рыбу. Мы живем на Волге и дефицита в рыбе не испытываем, всегда на столе у нас речная рыба. А на морскую мы смотрели с некоторой долей пренебрежения. И вот когда все прилавки заполнились морской рыбой, решили мы попробовать ее приготовить. Самый главный вопрос — какую рыбу взять? Просмотрела я много материалов о рыбе, рецептов и решили начать с трески.
Взяли самый простой вариант — тушеную треску с овощами. Приготовили и … это блюдо показалось мне невероятным — легкое, сочное, вкусное. Я очень люблю судак, так вот треска ничем не хуже. Нет специфического запаха морской рыбы. Мясо белое, мягкое и сочное. Теперь когда попадается хорошая треска, берем обязательно. Рыбный пирог с треской ничем не отличается от пирога с судаком. О блюдах из трески можно говорить бесконечно, но я хочу рассказать немного о самой треске.
Атлантическая треска — морская рыба семейства тресковых. Приобрела огромную популярность треска благодаря своим вкусовым и диетическим свойствам, а также из-за большого количества витаминов, которые в ней содержатся.
Треска содержит большое количество витамина В-12, а еще она — идеальна для тех кто считает калории, которых, как и жира, в треске очень мало.
Белое мясо трески содержит 18-19 % белка, в нем очень мало жира (0,3-0,4 %), практически отсутствует холестерин, содержатся фосфолипиды. Именно поэтому треска считается продуктом диетическим.
Диетологи рекомендуют мясо и печень трески употреблять регулярно, как взрослым, так и детям до трех лет. Детям младшего возраста рекомендуется тушеное филе трески в молоке.
Треска благотворно влияет на нервную систему,обмен веществ , укрепляет иммунитет, а так же повышает сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям.
Постоянное употребление трески является прекрасной профилактикой остеопороза болезни Альцгеймера.
Эта рыба популярна по всему миру. Известные шеф-повара обязательно имеют в своем активе рецепты из трески.
Эту рыбу готовят в Скандинавских странах — Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии. В Великобритании, Исландии. Во Франции, Португалии, Испании. В каждой из этих стран есть свой фирменный рецепт приготовления трески.
Треска настолько популярна, что когда Исландия в одностороннем порядке решила расширить границы своей полосы прибрежных вод во избежании хищнического лова трески, между Великобританией и Исландией разразился конфликт по вопросу юрисдикции в области рыбоводства, названный »Тресковая война» (1972 -1976 гг).
Треску запекают, тушат, делают салаты, бутерброды и много других блюд. Очень известен рецепт »Треска по Провански». Вот по мотивам этого рецепта мы и приготовили жареную треску с овощами.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал
растительное масло — 2-3 ст. л.
мука — 3 ст. л.
замороженная овощная смесь — 600 г
(морковь, фасоль, брокколи, цветная капуста)
соль — по вкусу
1. Треску обрабатываем (у меня был кусок в 1,2 кг), моем, обсушиваем и режем на порционные куски.
2. Рыбу солим по вкусу, чуть присыпаем мукой.
3. Разогреваем сковороду с тефалевым покрытием. Сбрызгиваем маслом и обжариваем рыбу сначала с одной стороны 3-4 минуты, а затем с другой стороны также 3-4 минуты.
4. Затем накрываем крышкой и тушим в собственном соку до готовности (5 — 10 минут). Это зависит от размера кусков.
5. Разогреваем другую сковороду, сбрызгиваем маслом. Выкладываем овощную смесь, сразу накрываем крышкой и тушим до готовности (10 — 12 минут). Солим в конце по вкусу.
6. Рыба готова, овощи готовы. Можете приступать к сервировке и приглашать всех к столу.
Примечания:
Треску выбирать лучше покрупнее, мясо должно быть белым, а не серым. Серый цвет говорит о том, что рыбу неправильно хранили (она подвергалась неоднократной разморозке). Кожа должна быть блестящей.
К рыбе с овощами можно подать рис, свежие овощи.
А в принципе это настолько самодостаточное блюдо, что я ем его без всяких добавок. Муж любит его с рисом, а гости просят подать к треске с овощами пюре.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 14.05.2015
Отправка данных
Первая рыбка моя!!!!!!!Как в мультике Кот-рыболов. И вторая моя,и вторая моя!!!!!! Ларочка,вкуснятинка эта рыбка!
Спасибо, Светочка! Вы всегда обращаете внимание на мои рецепты. Я долго смотрела обсуждения девушек о диетах и похудении и решила рассказать о треске, которая идеально для этого подходит.
Чудесная подача блюда.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Спасибо, Галя!!! Я очень хотела, чтобы леща не боялись жарить.
Оговорилась, треску.
Согласна, Лариса – рыбка на ужин очень даже хорошо.
Спасибо девушки. что обратили внимание на эту рыбу. Она не только вкусна, но и очень полезна. Особенно тем, кто хочет соблюдать диету.
Замечательная рыбка. Вкусное блюдо. Красивая подача. Спасибо, Лариса.
Спасибо, Ольга!!! Я очень старалась, хотелось, чтобы люди про эту рыбу узнали насколько она полезная.
Жареная рыбка, это хорошо!!!
Спасибо, Сергей. Люблю рыбку и жареную и вареную и всякую.
Хвалюсь: сейчас приехали от подруги, которая угостила нас ,присланным с Мурманска, копчённым палтусом. Фантастика! у нас такой рыбки не! какая вкуснятина!
Да, рыбка -это очень вкусно! 
Конечно, теперь и подразниться можно.
Очень люблю палтуса. Но ограничена во вкусовых пристрастиях, не могу есть копченую рыбу! 
Спасибо за красивые фото. Очень аппетитно.
Аппетитное и вкусное блюдо. Красиво оформлена подача!