Ачма из лаваша
Ачма – известное и очень популярное блюдо турецкой кухни, которое готовится из тонко раскатанного теста с прослойками сыра (брынзы).
Мы же предлагаем вам приготовить более упрощенный вариант этой закуски, который непременно понравится тем, кто не очень любит возиться подолгу на кухне у плиты.! И при этом никакой возни с тестом! В данном случае заменяем его вкуснейшим тонким армянским лавашем. Поверьте, получается ничуть не хуже оригинала!
Чтобы приготовить ачму из лаваша, вам понадобится:
тонкий армянский лаваш – 2 упаковки
брынза (или сыр твердых сортов) – 300 г
кефир – 2 ст.
куриные яйца – 2 шт.
сливочное масло – 80 г
Способ приготовления:
1. Прежде всего, разогреваем духовку до 160-180 градусов. Теперь берем удобную (большую прямоугольную) форму для запекания и смазываем ее размягченным сливочным маслом. После этого выкладываем в нее два свежих листа армянского лаваша (крест-накрест). Обратите внимание: края лавашей должны свисать за бортики формы.
Оставшийся лаваш рвем на кусочки произвольной формы.
2. Теперь берем какую-нибудь удобную посудину, разбиваем в нее куриные яйца, немного взбалтываем их, а затем добавляем стакан кефира и все хорошенько размешиваем.
3. Натираем на крупной терке сыр (или брынзу).
4.Вымачиваем в яично-кефирной смеси куски лаваша, слегка отжимаем из и в таком же скомканном виде выкладываем в форму. Застилаем таким образом первый слой нашей будущей ачмы, после чего выкладываем слой натертого сыра (брынзы).
5. Далее повторяем слои один за другим (пропитанные куски лаваша – измельченный сыр) до тех пор, пока у нас хватает соответствующей начинки. Когда же лаваш и сыр закончатся, выливаем остатки яично-кефирной заливки по всей поверхности ачмы, а затем накрываем все свисающими листами лаваша. После этого выкладываем по всей поверхности ачмы небольшие кусочки размягченного сливочного масла.
6. Отправляем форму в уже разогретую духовку до образования красивой румяной корочки (примерно на 25-40 минут, все зависит от вашей духовки и самого количества используемой начинки).
Достаем готовую ачму из духовки и даем ей немного остыть. Затем разрезаем пирог на порционные куски и выкладываем их на красивое блюдо, которое можно украсить яркими свежими овощами.
Кстати, сами кусочки вы можете нарезать достаточно интересной формы, например, ромбами. Получится очень красиво и оригинально! Блюдо же можно подавать как теплым, так и остывшим.
Всем приятного аппетита!
Комментарии 4
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Интересное блюдо, спасибо. Стоит попробовать.
очень вкусная ачма получается….
Вот спасибо! Вот чем буду баловать свою любимую семью на выходных. Давно хотелось приготовить что-нибудь подобное!
Вкусно должно получиться. Забираю рецепт в копилку.