Соус сальса является одним из наиболее известных блюд мексиканской кухни. Действительно, эта приправа в сочетании с мексиканскими лепешками тортильяс вполне может служить самостоятельным блюдом и очень популярна в Латинской Америке, а теперь и во всем мире. Существует множество рецептов сальсы, которые включают, как правило, острые и ароматные пряности (перец чили, чеснок, лук, черный перец и др.), а также другие ингредиенты, которые образуют порой весьма неожиданные сочетания, например, фейхоа и лук. По сравнению с другими рецептами сальсы фруктовая сальса к шашлыку получается в меру острой, если вы, конечно, не переборщите с черным перцем. Ее кисло-сладкий вкус прекрасно подходит к мясу и птице, особенно жирным, ну, а уж для шашлыка – вообще идеальное дополнение.
У нас как-то не очень привыкли готовить различные соусы, мы обычно довольствуемся магазинными, и совершенно напрасно – в домашнем соусе не будет всяких подозрительных химических добавок, как в готовом, к тому же вы можете по своему вкусу делать их более или менее острыми, солеными, сладкими. Соус Южный с фруктовым нектаром и пряностями восхитит вас своим ароматом, соус Табаско – насыщенным пряным вкусом, соус Пассата по-домашнему станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам.