Багет домашний: пошагово с фото
Печь багеты я начала сравнительно недавно. Они так удачно прижились в моей семье, что приходится импровизировать постоянно. Рецепт, который выношу на ваш суд сегодня, у меня как базовый. С ним я и импровизирую, добавляю разные специи и зерна. Сегодня обойдёмся без добавок, просто багет как есть в чистом виде!!!
Багет домашний
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал
Чтобы приготовить багет домашний, вам понадобится:
сахар – 1 ст. л.кипячёная вода – 130 грамм
растительное масло – 3 ст. л.
дрожжи – 6 грамм
мука – 230 грамм
соль – 2 ч. л.
Можно увеличить количество продуктов и испечь сразу 2, а то и 3 багета. У меня сегодня один!!!
1. Готовим опару из дрожжей, сахара и воды. Как шапочка на дрожжах поднимется – значит опара готова.
2. Дрожжи должны подходить в большой миске. Теперь надо к ним всыпать просеянную муку и соль.
3. Замешиваем быстро тесто. Собираем его в шар и отправляем в тепло на час.
4. Тесто через час хорошо поднимется. Если подъёма будет мало, оставьте еще на 40 минут подходить.
5. Формуем багет руками. В этом рецепте нам скалка не нужна. Заранее нагреваем духовку до 190 градусов.
6. Выпекаем багет 35 минут при 190 градусах(следите по своей духовке). Я не смазала багет ни молоком, ни желтком. Через 15 минут как багет был в духовке, я открыла дверцу и быстро сбрызнула водой стенки духовки и сам багет водой. Повторить эту процедуру можно еще через каждые 8-10 минут. У багета будет хрустящая корочка и волшебно – вкусный мякиш!
7. Багет готов! Лучше его ломать руками, а не резать ножом!!!
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 05.05.2015
Комментарии 24
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Да, Светочка за Вами не успеешь. Два дня назад подбирала рецепт для багета, пересмотрела все рецепты, созвонилась со специалистами. А тут на тебе уже готовый рецепт. Молодец!!!!
Это просто сказка какая-то, так мысли совпадают, просто невероятно!
Да, это уж точно очень интересно!!! Ларочка, может мы с вами родственники! Или родственные души ?!!!
Ну по крайне мере, какая-то космическая связь есть. Я просто до сих пор поражена,
так совпадают мнения, это что-то.
Ларочка, а Вы свой рецепт добавьте, всё равно наверное какая то разница будет. Надо мне со своим сверить. ))
Алин, как отработаю, сразу выложу пошаговые фотки. Пока еще не готов рецепт как я хочу.
Первый раз сделала не понравился, хочу изменить кое что. Еще раз испечь и сразу сообщу.
Девочки, Лариса, Светлана, действительно, между вами св\язь какая-то Помните, как вы на битве вместе, одна за другой один и тот же рецепт приготовили и выставили поочередно отчеты, теперь еще и здесь у вас мысли схожи))) Мистика!
Светланочка, багеты обожаю!
Кстати, девочки, из вас кто-то готовил домашнюю фокаччу? Очень хочу дома эту вкусноту приготовить, беру ее иногда у нас в пиццерии вместе с чашейкой чая, а вот как бы такую дома приготовить…
Ну что-же, надо подумать, посмотреть рецепты, материалы и придумаем что-нибудь.
Только время, время, это будет позже. Я ни как не могу свой рецепт багета отработать (как я хочу). Да и праздники замучили – сделай это, сделай то, просто не успеваю совсем. Это в радость, но столько времени отнимает.
Яна, а фокаччу обязательно попробуем сделать.
Да, я тоже довольна тем, что все это в радость, но время, время… его реально не хватает…
И у меня также!!!
Светлана, спасибо за такой вариант багета! Это конечно не классический французский рецепт, но имеет место быть и такой на нашем сайте
Спасибо,Оксаночка!!! Ну наконец и вы ко мне заглянуди!!! Конечно,не классический вариант. Я вообще считаю,что настоящий французский багет приготовит только француз!!!!!!!!! Спасибо вам! Я вам очень рада :In-Love:
Это вы верно подметили! Про француза-то Пока я знаю, что в классическом рецепте нет сахара, меньше дрожжей и на весь процесс приготовления уходит около 14 часов. Зато результат – сказка, даже у сибирских украинок
Оксана, классно сказала про сибирскую украинку! А на счет багета да,я тоже читала не в одной книге что готовятся они в 2дня, а иногда и вообще хлеб можно резать только через день после выпечки!
У моего мужа нет такого терпения-ждать хлеб сутками!!!
А вы можете поделиться рецептом классического багета?
Светлана, вы просто умница. За вами действительно, трудно уследить. Когда вы успеваете столько готовить?
Ольга, Светлана у нас еще и вышивает и варенье малиновое…
Спасибо,Оксаночка!!! Это так и есть!!! Мне очень жаль время ,проведенное впустую,поэтому и занимаю все нерабочее время нужными делами!!!
Знаю, знаю, Оксана, и ещё прерасные салфетки её видела. Вот я и думаю: я в своё время-вязала, готовила, плела и чем-только я не занималась +не было компа., а главное -растила детей, дача+работа И на всё хватало времени, теперь же… Вроде бы и время больше свободного, но успеть всё сделать никак не получается…Стареем…жаль…. Потом, Светлана, кажется, педагог? Это же такая загруженность? просто одно восхищение и только!
Все верно,педагог!!! Оленька,я пока еще дома в декрете,а вот осенью выхожу на работу,тогда время на выпечку поубавится!!!!!!!!
Спасибо,Оленька!!! Я пеку каждый день,но при этом ге оставляю ребенка без присмотра!!! Она со мной на кухне-иногда мешает,иногда помогает. В то время пока тесто поднимается или выпекается,мы читаем,рисуем,лепим,а потом вместе достаем готовое блюдо и любуемся,смотрим что у нас получилось!!!!!!
это просто замечательно!
Всё что нужно можно найти на нашем уютном сайте, ну или почти все. Багет в домашних условиях печь всегда мечтала. Иногда хочется себя побаловать выпечкой. Купила в пятёрочке ржаной багет с чесноком, и вот думаю а получится ли дома так испечь. Начну пожалуй с вашего простого рецепта. Спасибо за то что делитесь тонкостями🤲🌹, пусть ваши ручки всегда готовят вкусно)