Печь багеты я начала сравнительно недавно. Они так удачно прижились в моей семье, что приходится импровизировать постоянно. Рецепт, который выношу на ваш суд сегодня, у меня как базовый. С ним я и импровизирую, добавляю разные специи и зерна. Сегодня обойдёмся без добавок, просто багет как есть в чистом виде!!!
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал
кипячёная вода – 130 грамм
растительное масло – 3 ст. л.
дрожжи – 6 грамм
мука – 230 грамм
соль – 2 ч. л.
Можно увеличить количество продуктов и испечь сразу 2, а то и 3 багета. У меня сегодня один!!!
1. Готовим опару из дрожжей, сахара и воды. Как шапочка на дрожжах поднимется – значит опара готова.
2. Дрожжи должны подходить в большой миске. Теперь надо к ним всыпать просеянную муку и соль.
3. Замешиваем быстро тесто. Собираем его в шар и отправляем в тепло на час.
4. Тесто через час хорошо поднимется. Если подъёма будет мало, оставьте еще на 40 минут подходить.
5. Формуем багет руками. В этом рецепте нам скалка не нужна. Заранее нагреваем духовку до 190 градусов.
6. Выпекаем багет 35 минут при 190 градусах(следите по своей духовке). Я не смазала багет ни молоком, ни желтком. Через 15 минут как багет был в духовке, я открыла дверцу и быстро сбрызнула водой стенки духовки и сам багет водой. Повторить эту процедуру можно еще через каждые 8-10 минут. У багета будет хрустящая корочка и волшебно – вкусный мякиш!
7. Багет готов! Лучше его ломать руками, а не резать ножом!!!
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 05.05.2015
Отправка данных
Да, Светочка за Вами не успеешь. Два дня назад подбирала рецепт для багета, пересмотрела все рецепты, созвонилась со специалистами. А тут на тебе уже готовый рецепт. Молодец!!!!
Это просто сказка какая-то, так мысли совпадают, просто невероятно!
Да, это уж точно очень интересно!!! Ларочка, может мы с вами родственники! Или родственные души ?!!!
Ну по крайне мере, какая-то космическая связь есть. Я просто до сих пор поражена,
так совпадают мнения, это что-то.
Ларочка, а Вы свой рецепт добавьте, всё равно наверное какая то разница будет. Надо мне со своим сверить. ))
Алин, как отработаю, сразу выложу пошаговые фотки. Пока еще не готов рецепт как я хочу.
Первый раз сделала не понравился, хочу изменить кое что. Еще раз испечь и сразу сообщу.
Девочки, Лариса, Светлана, действительно, между вами св\язь какая-то
Помните, как вы на битве вместе, одна за другой один и тот же рецепт приготовили и выставили поочередно отчеты, теперь еще и здесь у вас мысли схожи))) Мистика!
Светланочка, багеты обожаю!
Кстати, девочки, из вас кто-то готовил домашнюю фокаччу? Очень хочу дома эту вкусноту приготовить, беру ее иногда у нас в пиццерии вместе с чашейкой чая, а вот как бы такую дома приготовить…
Ну что-же, надо подумать, посмотреть рецепты, материалы и придумаем что-нибудь.
Только время, время, это будет позже. Я ни как не могу свой рецепт багета отработать (как я хочу). Да и праздники замучили – сделай это, сделай то, просто не успеваю совсем. Это в радость, но столько времени отнимает.
Яна, а фокаччу обязательно попробуем сделать.
Да, я тоже довольна тем, что все это в радость, но время, время… его реально не хватает…
И у меня также!!!
Светлана, спасибо за такой вариант багета! Это конечно не классический французский рецепт, но имеет место быть и такой на нашем сайте
Спасибо,Оксаночка!!! Ну наконец и вы ко мне заглянуди!!! Конечно,не классический вариант. Я вообще считаю,что настоящий французский багет приготовит только француз!!!!!!!!! Спасибо вам! Я вам очень рада :In-Love:
Это вы верно подметили! Про француза-то
Пока я знаю, что в классическом рецепте нет сахара, меньше дрожжей и на весь процесс приготовления уходит около 14 часов. Зато результат – сказка, даже у сибирских украинок 
Оксана, классно сказала про сибирскую украинку! А на счет багета да,я тоже читала не в одной книге что готовятся они в 2дня, а иногда и вообще хлеб можно резать только через день после выпечки!
У моего мужа нет такого терпения-ждать хлеб сутками!!!
А вы можете поделиться рецептом классического багета?
Светлана, вы просто умница.
За вами действительно, трудно уследить. 
Когда вы успеваете столько готовить? 
Ольга, Светлана у нас еще и вышивает и варенье малиновое…
Спасибо,Оксаночка!!! Это так и есть!!! Мне очень жаль время ,проведенное впустую,поэтому и занимаю все нерабочее время нужными делами!!!
Знаю, знаю, Оксана, и ещё прерасные салфетки её видела. Вот я и думаю: я в своё время-вязала, готовила, плела и чем-только я не занималась +не было компа., а главное -растила детей, дача+работа
И на всё хватало времени, теперь же… Вроде бы и время больше свободного, но успеть всё сделать никак не получается…Стареем…жаль…. 
Потом, Светлана, кажется, педагог? Это же такая загруженность? 
просто одно восхищение и только! 
Все верно,педагог!!! Оленька,я пока еще дома в декрете,а вот осенью выхожу на работу,тогда время на выпечку поубавится!!!!!!!!
Спасибо,Оленька!!! Я пеку каждый день,но при этом ге оставляю ребенка без присмотра!!! Она со мной на кухне-иногда мешает,иногда помогает. В то время пока тесто поднимается или выпекается,мы читаем,рисуем,лепим,а потом вместе достаем готовое блюдо и любуемся,смотрим что у нас получилось!!!!!!
это
просто замечательно! 
Всё что нужно можно найти на нашем уютном сайте, ну или почти все. Багет в домашних условиях печь всегда мечтала. Иногда хочется себя побаловать выпечкой. Купила в пятёрочке ржаной багет с чесноком, и вот думаю а получится ли дома так испечь. Начну пожалуй с вашего простого рецепта. Спасибо за то что делитесь тонкостями🤲🌹, пусть ваши ручки всегда готовят вкусно)