По мотивам тарт-татена можно приготовить еще один замечательный пирог в более упрощенной версии.
Стручок ванили даст непревзойденный аромат, а черный и красный перцы добавят пикантности. Готовое слоеное тесто упростит задачу и сэкономит ваше время.
А в результате — чудесный, ароматный и сытный пирог к чаю.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал
банан – 4 шт.
масло сливочное – 60 г
сахар – 90 г
ваниль – 1 стручок
тесто слоеное бездрожжевое – 170 г
перец черный горошком – по вкусу
перец красный горошком – по вкусу
Холодное масло нарезаем тонкими пластинками и утрамбовываем по всему дну сковородки. Слегка посыпаем смесью перцев. Я измельчаю в мельничке, можно измельчить в ступке.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круг диаметром примерно на 3-4 см больше формы.
Стручок ванили разрезаем вдоль и ножом соскребаем то, что внутри него.
На масло кладем ваниль (и стручки, и начинку),
посыпаем сахаром.
Бананы очищаем нарезаем на “пенечки”, толщина которых около 3 см. Старайтесь нарезать бананы одинаково.
Бананы “ставим” в масло, слегка прижимая их, чтобы зафиксировать. А тоненькими шайбами, которые можно нарезать из остатков, закладываете пространство между бананами. Посыпаем перцем по вкусу.
Накрываем тестом, края ложкой заталкиваем под слой бананов, чтобы сделать конструкцию поплотнее. Делаем в центре теста 2-3 надреза.
Ставим сковороду на огонь и карамелизируем бананы. Около 3-5 минут. Когда вы наклоните сковородку, карамель должна быть красивого светло-коричневого цвета.
Ставим сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем до готовности теста. Ориентир — золотистый верх.
Переворачиваем. Удаляем стручок ванили. Даем постоять 10 минут.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 07.12.2015
Отправка данных
Как все просто и вкусно
Да) получается эдакий ленивый тарт татен)))
А на мой взгляд это не просто, а очень рискованно и креативно, что для нашей Анны конечно просто! А я бы побоялась, что получится, когда накроешь тестом и начнешь нагревать бананы. Я бы подумала, что тесто начнет плавиться и испортится. Ну теперь благодаря Аниному удачному эксперименту, можно и такой быстрый вариант выпечки приготовить. Спасибо за рецепт, Анна!
Анаит, все очень просто, правда) тестом накрываем и делаем несколько проколов для выхода пара. А при карамелизации- карамель видна, если сковороду слегка наклонить. Также, во время карамелизации, слегка подергивать необходимо сковороду. Чтобы понимать, что начинка не прилипла
Да, в итоге, ни так это просто, как казалось бы, я согласна с Анаит. Мои любимые бананы и моё любимое тесто -хотела сказать – моё, но немного засомневалась и ещё немного смутила, Анна, вот эта ваша фраза “Посыпаем перцем по вкусу”.Я даже представить не могу “свой вкус”
Никогда бы даже не додумалась соединять банан и перец. 
Пояснить можно? Видно, я ничего не понимаю)) 
Банан очень приторный сам по себе в выпечке, а в сочетании с маслом и сахаром ( карамелью) – будет вообще фефефе)))
поэтому, для пикантности использую перец
Добавляю его так -чтобы на каждом кусочке банана оказался кусочек перца из мельнички
Представляю какая вкуснятина, восторг.
Выглядит очень красиво пирог. Класс.