Белая рыба с фруктовым соусом

Рецепт рыбы под сладким соусом. Не знаю, как вас, а меня все сладкое тут же настраивает на романтический лад, поэтому и пропорции указаны для ужина на двоих. Описываю все очень подробно с надеждой, что какой-нибудь молодой человек захочет сделать сюрприз своей половинке и наткнется на это пикантное и изысканное блюдо.
Белая рыба с фруктовым соусом получается очень вкусной. Мясо нежное и сочное, а в сочетании с ярким вкусом соуса, ну просто великолепно. В общем, очень рекомендую.

Чтобы приготовить белую рыбу с фруктовым соусом, вам понадобятся:

мясо любой белой рыбы (минтай, треска, хек и др.) – 400 г
ананас – 150 г
яблоко среднее – 1 шт.
уксус – 1 ст. л.
водка – 15 мл
яблочный сок – 100 мл
сахар – 1 ч. л.
чеснок – 1 зубчик
томатная паста – 1 ч. л.
крахмал для панировки
растительное масло, соль и перец по вкусу

Как приготовить белую рыбу с фруктовым соусом:

1. Рыбу очистить от внутренностей и чешуи (можно взять уже очищенную рыбу, так будет значительно проще и быстрее). Нарезать на порционные кусочки и сделать в них надрезы до позвонка, натереть солью и оставить на 15 минут.
2. 1 чайную ложку крахмала развести примерно таким же количеством воды и обмакнуть в смесь каждый кусочек рыбы. Затем запанировать в сухом крахмале.
3. Обжарить рыбу на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла до золотистой корочки.
4. Приготовить соус. Для этого яблоко и ананас нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Нагреть сковороду с небольшим количеством масла и положить туда фрукты, после того как они нагрелись, добавить чеснок, сахар, томатную пасту и уксус. Перемешать и посолить по вкусу. Довести до кипения и добавить водку, снять с огня.
5. Горячим соусом полить обжаренные кусочки рыбы.

Подавать горячим, украсив мелко нарубленной зеленью и кусочками лимона. Можно также изловчиться и вырезать из лимонных долек сердечки – если это все-таки ужин на двоих, давайте оставим место для романтики. Будет очень красиво и романтично, а главное, вкусно.