Личные впечатления о рецепте:
Печенье с шоколадной крошкой – приятное лакомство, и сегодня я расскажу вам, как приготовить его без глютена, чтобы вы могли воспроизвести его дома. В этом рецепте взята рисовоя мука, картофельный крахмал и кукурузный крахмал, но можно использовать муку и крахмал. Чтобы печенье было пышное – беру пищевую соду, хотя можно смесь пищевой соды и разрыхлителя. Еще добавьте немного соли, чтобы усилить шоколадный вкус.
Как видете, что в этом рецепте используются два вида сахара: классический белый сахар и коричневый сахар, что придает печенью восхитительный карамелизированный оттенок. Остальные ингредиенты — обычные для теста для печенья: сливочное масло, яйца и, конечно же конечно же, шоколадная стружка или капли.
Один из любимых способов быстро и легко формировать печенье – это охладить тесто в виде бруска, например, длинной трубки, а затем просто нарезать его на порции и выложить прямо на противень. Таким образом, благодаря минимальному контакту с тестом, оно будет более прохладным и лучше сохранит форму.
Чтобы испечь безглютеновое печенье с шоколадной крошкой, вам понадобится:
Ингредиенты
- масло сливочное – 100 г
- сахар коричневый – 100 г
- песок сахарный – 50 г
- яйца – 1 шт.
- желток яичный – 1 шт.
- сахар ванильный – 1 ч.л.
- мука рисовая – 100 г
- крахмал картофельный – 70 г
- крахмал кукурузный – 45 г
- сода пищевая – 3/4 ч.л.
- соль – 1/2 ч.л.
- стружка шоколадная или капли – 100 г
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 25мин.
Количество порций: 15
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как испечь безглютеновое печенье с шоколадной крошкой
Подготовьте все компоненты, которые идут для приготовления данного вида печенья.
Взбейте 100 г сливочного масла комнатной температуры со 100 г коричневого сахара и 50 г обычного сахара в течение 3 минут, пока не получится кремообразную смесь.
Добавьте 1 яйцо, 1 яичный желток и 1 чайную ложку ванильного сахара и взбивайте до однородной массы.
Далее всыпьте 100 г рисовой муки, 70 г картофельного крахмала, 45 г кукурузного крахмала, ¾ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли и перемешайте эти ингредиенты кухонной лопаткой.
В тесто добавьте еще 90 г шоколадной стружки, оставшиеся 10 г оставляем для украшения. Тесто охлаждаем в холодильнике не менее 3 часов, а если спешим, то в морозилке около 10 минут. Чтобы легко и быстро сформировать печенье, перед охлаждением раскатываем тесто в рулет длиной около 30 см, хотя можно также сформировать печенье вручную или с помощью ложки для мороженого.
Разогрейте духовку до 180 °C . Тем временем подготовьте 15 равных порций теста и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние, так как они будут увеличиваться в объеме. Выложите сверху 10 г отложенной шоколадной стружки, слегка прижав, чтобы она прилипла.
А теперь поставьте в духовой шкаф и выпекайте 12-15 минут при температуре 180 °C . Извлекайте из духовки, дайте остыть 10 минут на противне, переложите на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Вот такое получилось аппетитное безглютеновое печенье!
Как видете, печенье готовится быстро, без всяких кулинарных навыков! Безглютеновое печенье с шоколадной крошкой можно хранить несколько дней в герметичном контейнере. Оно очень вкусно с молоком, кофе или вашим любимым травяным чаем.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Ух ты! Асим, так профессионально представили рецепт
Я думала, что это перевод, но ссылки не вижу.
Рецепт действительно достаточно прост. Спасибо.
Говорите, что не нужны профессиональные навыки? Ну нет! с этим не согласна
Ольга, спасибо за одобрение моего рецепта, хоть изредка, но тянет что-то приготовить.
Замечательное печенье! Всё просто, реально и доступно. К чаю и кофе – отличная добавка. А главное – готовится без всяких заморочек. Гости на пороге – отличное домашнее печенье на столе! Обязательно приготовлю!
Светлана, да такое печенье очень хорошо подавать к кофе, чаю, да его любят дети! Спасибо за одобрение моего рецепта!
Отличное печенье. Думаю, отсутствие обычной пшеничной муки с такой альтернативой даже не повлияет на вкус выпечки.
Снежана, огромное спасибо, я тоже с мами согласен! Вам удачи!