Борщ с фиолетовой капустой
Впервые в моих руках оказалась фиолетовая капуста. До чего же она красивая и живописная!.. Но в сыром виде в салатах не пришлась по вкусу, т.к. стенки у листьев достаточно толстые. Поэтому и было принято решение варить из нее борщ. В борще эта капуста по вкусу как белокочанная, не пугайтесь.
В наличии еще была отварная свекла, которая подразумевала быстрое приготовление борща. И чтобы не сидеть в ожидании варки бульона, было решено использовать куриный окорочок.
Борщ с фиолетовой капустой вышел вкусным и наваристым. Его смело можно отнести к быстрым рецептам, а если взять грудку, то можно сократить время еще на 15-20 минут и сделать блюдо менее калорийным.
Время приготовления: 1:00
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить борщ с фиолетовой капустой, вам понадобится:
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
- картофель – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- лавровый лист – 3 шт.
- свекла (вареная) – 2 шт. (300-350 г)
- капуста фиолетовая – 150 г
- окорочок куриный – 1 шт.
- паста томатная – 2 ч.л.
- сахар – по вкусу
Как приготовить борщ с фиолетовой капустой
2. Пока варится бульон, готовим зажарку. В сковороде разогреваем масло, добавляем лук, порезанный кубиками, обжариваем минуты три. Далее к луку добавляем пасту, сахар, соль и свеклу, потертую на крупной терке. Обжариваем все вместе на огне выше среднего около 6 минут. Добавялем два мелко порубленных зубчика чеснока. Готовим еще минуту. Зажарка готова.
3. Картофель чистим, нарезаем кубиками. Капусту тонко шинкуем.
4. По истечении времени в бульон добавляем капусту и лавровые листы. Варим около 5 минут. Внимание! Если вы варили курицу 30 минут – то мясо не достаем. Если 40 минут и более – можно достать курятину и отделить ее от костей, поделить на кусочки и вернуть в суп.
5. Далее в суп добавляем картофель и готовим еще 5 минут.
6. Добавляем зажарку, доводим до кипения, солим по вкусу. При необходимости добавляем сахар, перец.
7. Варим до мягкости овощей. В готовый борщ добавляем два мелко порубленных зубчика чеснока, накрываем крышкой, даем постоять хотя бы минут 10. А лучше час.
Подаем.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Абсолютно новый для меня рецепт борща, с краснокачанной капустой не готовила. Но идея понравилась, попробую.
Отличный на мой вкус рецепт. Спасибо.
Фиолетовая капуста добавляет яркости, но мне кажется она жестковатой.
Поэтому я ее термически обработала. Стала вкусной