Борщ с макаронами и цветной капустой
Рецептов борща великое множество. А у каждой хорошей хозяйки непременно есть свои секреты, которые делают именно ее борщ особенным и таким любимым ее семьей. Это блюдо полезное, экономное, так как готовится из простых овощей, доступных круглый год, и еще очень вкусное. Давайте разнообразим обычный борщ смелыми ингредиентами. Вместо простой белокочанной добавим цветную капусту, которая все равно остается капустой, а картофель дополним макаронами. Борщ хорошо известен и любим всеми народами Восточной Европы и Азии. И все эти народы считают это блюдо своим национальным. Кто-то готовит его из кислой капусты или борщ без капусты, а кто-то вообще без свеклы, но, тем не менее, это все равно борщ. В нашем рецепте борща с макаронами и цветной капустой все ингредиенты готовятся по отдельности, а в конце объединяются в одно единое вкусное блюдо. Борщ, как правило, готовится на мясном бульоне. Также можно сделать его и на утином бульоне, как борщ с клецками.
Чтобы приготовить борщ с макаронами и цветной капустой, вам понадобится:
говядина – 500 г
свекла – 2 шт.
макароны – 150 г
морковь – 1 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
картофель – 3 шт.
капуста цветная – 150 г
лук – 1 шт.
уксус – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу
масло подсолнечное для жарки
сметана и свежая зелень для подачи
Как приготовить борщ с макаронами и цветной капустой:
1. Мясо помыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и проварить целым куском час-полтора. Затем вынуть мясо из бульона и нарезать меньшими кусками.
2. Цветную капусту промыть и нарезать мелкими кусочками с соцветиями. Залить соленой холодной водой и дать постоять 10 минут.
3. Свеклу, морковь и картофель очистить. Морковь натереть на терке, свеклу также натереть или нарезать соломкой. Картофель нарезать брусочками.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Свеклу обжарить на сковороде с маслом, добавить уксус и томатную пасту. Обжарить 10 минут под крышкой.
6. Лук обжарить отдельно, затем добавить к нему морковь, перемешать и протушить также 10 минут.
7. Бульон от мяса довести до кипения, всыпать картофель и отваривать 10 минут.
8. Добавить в кипящий бульон макароны и отварить еще 5 минут.
9. Затем добавить в бульон обжаренные овощи и процеженную цветную капусту.
10. Положить кусочки мяса в борщ, все перемешать и проварить 10 минут. Дальше дать настояться под крышкой минут 20.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.
ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ С МАКАРОНАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Приятного аппетита!
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 19
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
обязательно попробую, потому что с цветной капустой, кроме ее обжаривания, ничего ни разу не делала
А тут еще и роме цветной капусты, макароны – совсем другой новый борщ. Вкусно и необычно
Ясно дело, что “борщ” с макаронами -это новый вкус. :
Только, будет ли борщ после этого 
Это “вариация на тему”
Ну… для меня любой суп со свеклой и морковкой – уже борщ :)) Даже если добавить в него макароны :)) Первое и второе – 2 в 1.
Кстати, мой свекр, когда первый раз в своей жизни попробовал борщ (он египтянин), сказал, что не помешает, если в него (классический борщ) добавить рису :)) Так что можно не только рису, а макарон добавить, чтобы погуще и посытнее было :)))))
Для меня такое заявленьице тоже стало очень неожиданным. Да и обиделась сначала…. Хотя я знаю, что сказал он так совсем не с ехидства, а просто так. А потом, когда готовила уже (себе) борщ с макаронами, неожиданно поймала себя на мысли, что в борщ, оказывается, можно добавлять все, что захочешь (в разумных пределах :). Это я своего свекра еще борщом с макаронами и цветной капустой еще не угощала :))
у меня недавно был запланирован борщ, а картошки дома не оказалось. дома – ребенок с температурой и на улице -35. за картошкой не пойдешь, бульон варится. Положила рис вместо картошки и овощей побольше – назвала Томатным супом, съели и ничего
Не очень привычно, не спорю, но есть-то нужно…
Оксана, а томатный суп с рисом был со свеклой? Пусть малыш выздоравливает поскорее!
Вот и хорошо, что вышли из ситуации “подручными средствами”!
Пусть малыш не болеет!
В принципе, девочки, сам БОРЩ -это разновидность СУПА. Соответственно, в него можно класть, что вашей душе угодно (или не класть), но…
Лично меня мои домочадцы не поймут, если я, например, в суп с пастой(макароны, к примеру) положу капусту… Вот я об этом, а так, почему бы и нет? 
Я тоже считаю, что такой борщец имеет право на жзнь, но в нашей семье его тоже не поймут. пробовать у кого-то в гостях – я юыла бы не против, но вот для своих приготовить – увы, нет, не оценят…
Девочки, это все сугубо субъективно. Кому как нравится, или кто как с ума сходит :)
Зато вот как Оксаночку выручил такой вариант!
Ого, очень непривычно выглядит. Но когда есть все в наличии, можно попробовать)
Интересный рецепт, взяла на заметку.
Ну, что-то новое борщ с макаронами…