1001 EDA

Бозбаш из баранины

Бозбаш из бараниныОчень легкий в приготовлении бозбаш из баранины, приготовленный в лучших традициях кухни Кавказа! Без преувеличения чрезвычайно вкусное и очень интересное блюдо! Поверьте, такой суп не оставит никого равнодушным, даже самых требовательных гурманов!

Чтобы приготовить бозбаш из баранины, вам понадобится:

баранина – 500 г
горох – 1 стакан
картофель – 400 г
яблоки – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
томаты в собственном соку – 300 г
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
зелень укропа, петрушки, кинзы и пр.– 1 пучок
соль/перец/специи – по вкусу

Как приготовить бозбаш из баранины:

1. Тщательно промываем баранину в холодной воде,  нарезаем ее на достаточно крупный порционные кусочки. Затем помещаем мясо в кастрюльку и заливаем его водой так, чтобы она только покрыла мясо. Отправляем кастрюлю на огонь, ждем, пока закипит вода, и отвариваем мясо до готовности на медленном огне, не забывая снимать пенку.
2. Необходимо  отметить, что перед приготовлением супа горох необходимо обязательно замочить в холодной воде, как минимум на часа 2-3 (а то и больше). Итак, отвариваем горох в отдельной посудине, залив 3 стаканами воды, около часа, на медленном огне.
3. Готовое сваренное мясо отделяем от косточек и немного измельчаем его, а бульон процеживаем. Затем добавляем и мясо, и бульон к гороху.
4. Очищаем лук и морковку,  нарезаем лук на небольшие кусочки, а морковь на брусочки. Обжариваем овощи на растительном масле, до их мягкости и легкой золотистости, после этого добавляем томаты, а также сладкий болгарский перец, нарезанный на тонкие полоски. Все хорошенько перемешиваем и тушим содержимое сковородки еще 5 минут (на медленном огне). Далее добавляем поджарку к гороху и мясу.
5. Очищаем и нарезаем на мелкие кубики картофель, хорошенько промываем яблоки и также нарезаем их на небольшие кубики. Затем отправляем их в суп, который необходимо посолить и поперчить по вкусу. Итак, продолжаем варить суп до тех пор, пока не сварится картофель.
6. Очищаем чеснок и тщательно измельчаем его ножом. Добавляем его в кастрюлю за пару минут до готовности супа. Затем хорошенько промываем зелень (самую различную) и мелко рубим ее ножом. Оправляем ее в суп в самом конце, затем накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Теперь  даем супу еще немного настояться (около 10-15 минут). После этого разливаем готовый бозбаш из баранины по тарелкам, обязательно выкладываем несколько кусочков мяса и при желании заправляем сметаной.

Приятного всем аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Изумительная вещь ! Третий раз готовлю его по этому рецепту) Жена стонет от наслаждения вкуса) Спасибо автору!

Прямо приятно становится когда вижу такие отзывы! Happy Настоящий мужчина не боится кулинарии Approve

Спасибо Юля) Мужчины обычно и готовят блюда) А жёны просто еду)

Не все, например, моему отцу было с детства внушено что это “женская работа”, и он, к сожалению, в этом твердо убежден до сих пор Happy слышала такое и от других людей. Поэтому очень ценю мужскую готовку

У меня есть знакомые,что без жены даже разогреть себе не могут) К одному другу забежал на часок,а он сидит голодный – жена на работе задерживается) Открыл его холодильник,а там кефир,зелень,сардельки,сосиски…Быстренько зелени нарубил,яиц наварил,кефиром залил.Налил ему. Сосиски нарезал с сардельками,на сковородке обжарил,добавил картошки, чеснока , зелени и томат пасты,всё это месиво вывалил в утятницу ,протушил 20 мин. и ему подал…Он говорит – никогда не ел ничего вкуснее).Бедные мужья! Сами не могут,а жёны не хотят)))

Happy-Grin Хорошо, что Вы его спасли

Павел о “Мужчины обычно и готовят блюда) А жёны просто еду)” – в этом есть доля правды. Почему? Потому что мы готовим каждый день, иногда уже просто на автопилоте, а мужчины (по крайней мере, мой) готовит изредка, но эта такааая вкуснота! Не передать словами! Delicious
То, то Вы готовите, очень похвально, не часто встретишь таких мужчин. Вашей жене повезло с Вами) Cool

Кстати готовил его и с нутом…Не то… С горохом вкуснее.

Очень бы хотелось взглянуть на Ваш шедевр) Если блюдо понравилось, то, возможно, будет четвертый раз. Запечатлеете нам свою красоту?) Whistling

Поддерживаю Яну! Delighted Павел, фото в студию! Happy-Grin Полюбуемся на Ваш талант Wink

Картинка профиля Odry Odry:

Очень аппетитно и в “моем вкусе”. Хотелось бы попробовать)

Вкусный суп. А горох нут придает ему особую пикантность. Люблю в таком стиле готовить. Сытно получается.

Очень аппетитный суп, готовил несколько раз, тоже по моему вкусу.

Очень вкусное блюдо, если соблюдать все правила приготовления.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю