Булочки с изюмом и маком: пошагово с фото

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Булочки

30.06.2017

Личные впечатления о рецепте:

В этот раз я хочу поделиться с вами рецептом булочек с изюмом и маком. В моей семье кто-то очень любит изюм, а кто-то – мак. Поэтому у меня и возникла идея испечь именно такие булочки.
Сначала, конечно, я немного боялась именно таким способом соединять изюм и мак, но ведь почему бы не попробовать приготовить что-то новое, что еще я не готовила для своей семьи. Знаете, моей семье очень понравился вариант такого приготовления булочек, и результатом все были довольны. Теперь мы все едим и изюм, и мак, что не может не радовать!

Чтобы приготовить булочки с изюмом и маком, вам понадобится:

Ингредиенты

молоко – 1 ст. + 2 ст.л.
дрожжи сухие – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л. + 2,5 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 450 г
масло сливочное – 50 г
яйцо – 1 шт.
изюм – 50 г
мак – 1 ст.
сахар ванильный – 15 г

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить булочки с изюмом и маком

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

В глубокую миску нужно влить молоко комнатной температуры, добавить дрожжи и сахар (2 ч.л.), перемешать. Оставить на 30 минут для активации дрожжей.

Шаг № 2:

Тем временем нужно положить в сотейник сливочное масло и растопить его на слабом огне, отставить и остудить до комнатной температуры.
Мак всыпать в другой сотейник, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне в течение 5 минут. Снять с огня и откинуть на мелкое сито, дать стечь воде и остудить до комнатной температуры.
Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем воду слить, тщательно промыть изюм и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Шаг № 3:

Затем нужно взять миску с молоком и дрожжами, всыпать соль, добавить сливочное масло, перемешать и всыпать 250 г просеянной муки. Перемешать хорошо и оставить на расстойку на 35 минут.
Тесто в миске перемешать, всыпать изюм, еще раз перемешать.

Шаг № 4:

Затем в тесто разбить яйцо, тщательно перемешать.

Шаг № 5:

Затем на стол или доску, присыпанную обильно мукой, выложить тесто. Подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться немного больше.
Оставить тесто на 45 минут для расстойки.

Шаг № 6:

Когда тесто увеличится в объеме, его нужно разделить на равные части и каждую часть раскатать в форме прямоугольника. Дать тесту отдохнуть в течение 5 минут.
Тем временем в миску переложить мак и добавить 2,5 ст.л. сахара и растереть. Можно использовать для приготовления уже готовую маковую начинку, купленную в магазине.

Шаг № 7:

На раскатанный прямоугольник теста выложить маковую начинку. Затем свернуть рулетом и залепить края.

Шаг № 8:

При помощи кулинарных ножниц сделать надрезы, как на фото.
Затем получившийся надрезанный рулетик свернуть произвольно в виде булочки и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Так сделать все булочки.
Также можно сделать обычные круглые булочки. Булочки оставить на расстойку на 20 минут.

Шаг № 9:

Тем временем в пиале смешать 2 ст.л. молока и ванильный сахар.
Включить духовку, разогреть ее до температуры 180 градусов.
Булочки смазать молочно-ванильной смесью и отправить противень в духовку. Выпекать в течение 25-30 минут до румяного цвета.

Булочки с изюмом и маком: рецепт с пошаговым фото

Противень с готовыми булочками достать из духовки, дать немного остыть им, затем переложить на блюдо, остудить и подать к столу!
Приготовить к булочкам с изюмом и маком можно горячий шоколад!