Чтобы приготовить быстрый обед? нужно иметь 30 минут свободного времени, небольшой список ингредиентов и большое желание приобщиться к мексиканской кухне.
Са́льса — типичный мексиканский соус. Чаще всего сальса готовится из отваренных и измельчённых томатов или томатильо и/или чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и чёрного перца. В данном рецепте привычные томаты заменены персиками. Сальсу часто подают  в качестве дипа (соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов) к тортильям.
Тортилья – мучная пресная лепешка из кукурузной, иногда из пшеничной муки, является разновидностью хлеба в Мексике. Лепешку часто делят на куски и используют вместо столового прибора – вилки, ложки, а также вместо тарелки.