Эти варенички — одна из вариаций моментальных равиоли от Елены Чекаловой. Два раза по полторы минуты – и эффектный завтрак на столе. Огромное ей спасибо за такую идею. Я только немного подогнала рецептуру теста и начинки под свои потребности, не меняя сути.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал
для теста:
яйцо – 1 шт.
белок – 1 шт.
мука – 3 ст.л.
йогурт – 3 ст.л.
соль – 1 щепотка
для начинки:
желток – 1 шт.
творог – 6 ст.л. (90 г)
сахар – 0,5 ч.л.
для подачи:
сметана
мед
Для начинки творог лучше взять мягкий, но не влажный. Его нужно растереть с желтком и сахаром. В идеале начинка должна получиться такой, чтобы из нее можно было слепить шарик, но у меня творог был чуть влажнее, чем нужно.
Для теста яйца вилкой хорошенько разболтать с йогуртом, посолить, смешать с мукой и растереть, чтобы не было комков. Тесто получается чуть гуще, чем на блины и более тягучее.
Теперь сами вареники: залейте в каждую формочку для выпекания 1 ст.л. теста и положите 1 ст.л. (расплющенный шарик) начинки. Залейте сверху еще 1 ст. л. теста.
Поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 1,5 минуты. Потом поверните каждую формочку на 180 градусов и поставьте опять в печь на 1,5 минуты, переключив ее на половинную мощность.
Если сверху тесто кажется вам еще жидким, просто оставьте в закрытой печке на пару минут – вареники дозреют.
У меня получилось 6 шт.
Подаем к столу со сметаной и каплей меда.
Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Перегрев на первом этапе может привести к изменению структуры теста, оно вспенится и станет похожим на кексовое. Многим это как раз и нравится. Если вы из их числа, то для верности добавьте в тесто щепотку соды или разрыхлителя.
Е. Чекалова начинку делает из творога и сыра напополам, а также предлагает класть как в тесто, так и в начинку по целому яйцу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 12.10.2015
Отправка данных
Чудненько получилось!
Спасибо, Асим!
Интересно и быстро. Нравятся такие рецепты.
Интересный способ приготовления. Без всяких заморочек эти варенички можно приготовить в силиконовых формочках. Возьму за основу.
вкусно!!! люблю творог во всех его проявлениях, а уж вареники моя душа обожает до обморока!!! обязательно поробую!) )спасибо за рецепт
Буду рада, если вам понравится!
Мика, а если йогурт на сметану заменить? не испорчу?
Как интересно. Получается типа мини творожных запеканок. Намного полезнее обычных жареных вареников.
Подача интересная, Сам рецепт замечательный.
Не встречала рецепт вареников, приготовленных в микроволновой печи, интересная идея. Спасибо.