Когда овсяная каша приедается, то на семейный завтрак я подаю бутерброды с маслом и сыром – их у нас любят все! Лучшая основа для бутерброда – это свежий домашний хлеб. Я решила испечь хлеб на основе тыквенного дрожжевого теста и цельнозерновой муки, с добавлением мака и тыквенных семечек. Это непривычный вариант хлеба, я сделала его сладковатым, добавив больше сахара. Но это и не сладкий кекс! В общем, поэкспериментировав на кухне, у меня получилась вкуснейшая выпечка, которая как нельзя кстати подойдет для сладких бутербродов – с маслом, вареньем, сыром, творожной пастой… Выбирайте на свой вкус! К тому же, эта выпечка куда полезнее магазинных вариантов, тут вам и солнечная тыква, и семечки, богатые цинком, омега-3 и омега-6 и многими другими нутриентами, а про пользу цельнозерновой муки и писать не приходится – в ней столько нужных веществ, что всех и не перечесть.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,3 ч.л.
пюре тыквенное – 0,75 ст.
масло растительное – 3 ст.л.
мука пшеничная в/с – 200 г
мука цельнозерновая – 200 г
семечки тыквенные – 2 ст.л.
мак – 2-3 ст.л.
В теплое молоко (0,5 ст.) насыпаем сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи, растительное масло.
Добавляем заранее приготовленное тыквенное пюре. Оно, кстати, готовится предельно просто – я отварила тыкву, нарезанную кусочками, на пару, и перемяла в пюре. После добавления пюре в тесто необходимо перемешать массу.
Теперь всыпаем 2 вида муки – пшеничную высшего сорта и цельнозернвую.
Замешиваем тесто – сначала в миске, затем на столе. При необходимости подсыпаем муку. Не забивайте тесто мукой, пусть оно останется слегка липким.
Возвращаем тесто в миску. Накрываем и ставим в тепло на 1-1,5 часа для подъема.
После этого тесто обнимаем руками, раскатываем на столе, присыпанном мукой. Насыпаем ровным слоем мак. Кстати, «начинок» для хлеба может быть несколько. Как вариант, вместо мака можно использовать молотую корицу. Если вы готовите сладкий хлеб, то тесто можно посыпать какао-порошком или смесью корицы с сахаром, будет не только вкусно, но еще и очень ароматно!
Заворачиваем пласт теста в рулет «начинкой» внутрь. Укладываем в форму для выпечки.
Смазываем поверхность буханочки молоком и посыпаем тыквенными семечками.
Оставляем в тепле на 20 минут, за это время разогреваем духовку (180 градусов). Выпекаем около получаса.
Готовый тыквенный хлеб остужаем на решетке.
Хлеб получился очень необычным, с легкой тыквенной ноткой, хрустящими семечками и интересным маковым дополнением.
Рекомендую всем попробовать такую выпечку.
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 13.03.2016
Отправка данных
У Вас красивые фотографии, Вы просто мастер фудфото!
А хлеб очень аппетитный! 
спасибо, Эльвира :)
ММММ… домашний хлебушек
. Форма для выпечки у вас такая классная 
Спасибо, Татьяна!)
Какой же красавец у Вас получился хлеб! Румяный, аппетитный! Супер!
Спасибочки:)
Odry, подскажите пожалуйста название производителя вашей формы. Тоже хочу такую, очень понравилась!!!
Ikea “Vinter2015”, это набор картонных форм.
спасибо! суперские, а на фото выглядят как тонкая керамика) по крайней мере, мне так представилось… и лошадка эта… я в восторге!
Прикольно! То-то я смотрю, что длч керамики слишком тонкие! Оксана, у тебя глаз алмаз!
Одри, отличный и красивый хлебушек! Люблю домашний хлеб, а у вас он шикарен! Достойный рецепт и прекрасная победа! Поздравляю!!!
Формочки эти тоже присмотрела, но не знала как они будут вести себя при выпечке, теперь вижу, что отличные формы.
Спасибо, Елена! Приятно слышать это от Вас!)
Odry, поздравляю с победой!!!
Спасибо, Тамара :))
Спасибо, Екатерина :)
Чудесный хлебушек- спасибо за рецепт.
Как вкусно, буду такой печь. Спасибо.
Люблю хлебушек с различными семенами и добавками.