Начну свой рассказ о рецепте чебуреков без мяса по-дунгански с того, что они готовятся с черемшой и джусаем. Спросите, что такое джусай? Джусай – это лук, очень полезное растение – еще его называют китайский чеснок. В пищу идут и луковица, и листья, и стрелки. Листья джусая имеют душистый чесночный аромат.
Второй замечательный ингредиент – это черемша, которая часто используется в приготовлении многих блюд. Можно приготовить просто черемшу с творогом, закуску горскую с черемшой и вкусный лагман по-казахски.
В общем, чебуреки получаются отменные, обязательно попробуйте их приготовить.
Количество порций: 10Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал
мука пшеничная – 4 ст.
вода горячая – 1,5 ст.
водка – 1 ст. л.
яйцо куриное – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
соль – щепотка
сахар – щепотка
для начинки:
джусай – 140 г
черемша – 140 г
творог – 550 г
специи – по вкусу
соль – по вкусу
1. Готовить нужно сначала тесто, а затем начинку. Для приготовления теста взять миску, просеять в нее 1 стакан муки и влить часть горячей воды, хорошо размешать.
Взять еще одну миску, просеять в нее остальную муку, разбить в нее яйцо, всыпать соль и сахар, влить водку, масло и оставшуюся воду и перемешать, добавить заваренную муку и замесить гладкое тесто.
2. Готовое тесто припылить мукой, накрыть полотенцем и дать постоять ему 30 минут, а тем временем приготовить начинку.
3. Джусай и черемшу вымыть под проточной водой. Нарезать джусай и черемшу соломкой. Взять миску, положить в нее творог, джусай и черемшу, добавить соль и специи по вкусу, перемешать.
4. Тесто разделить на равные части, каждую тонко раскатать в пласт, на середину положить начинку и хорошо защипнуть края, так сделать все чебуреки.
5. На плиту поставить сотейник, влить достаточное количество растительного масла так, чтобы был фритюр, как следует разогреть и опустить в масло первый чебурек, обжарить с двух сторон до солнечного золотистого цвета.
6. Жареный чебурек промакнуть бумажным полотенцем и переложить на блюдо, обжарить все чебуреки и подавать теплыми к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 05.10.2014
Отправка данных
Чебуреки, безусловно, вкусные. Но начинку придется готовить без джусая, а черемшу добавим только весной.