Чеченская кухня славится прекрасными сытными блюдами, рецепты которых веками передаются из поколения в поколение – от бабушек – к мамам, от мамы – к дочерям, а дочери передадут их своим детям в будущем. И так будет всегда.
Черемша – отличное для приготовления растение. Оно относится к разряду Луковые. В народе черемшу называют еще диким чесноком и медвежьим луком. Второе название пошло от того, что черемша – это первое витаминное растение в весеннем лесу, его и едят медведи, проснувшись после долгой зимней спячки.
Черемшу (листья, стебли и луковицы) маринуют, кладут в тесто при выпечке хлеба и применяют во множестве блюд, в том числе и горячих.
В черемше содержится аскорбиновая кислота, белок, каротин фруктоза и минеральные соли. Она очень полезна.
Чтобы приготовить черемшу с творогом, вам понадобится:
черемша – 1 кг
масло топленое – 100 г
творог – 200 г
Как приготовить черемшу с творогом:
1. Черемшу вымыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Отварить в подсоленной воде, затем обжарить до «золотинки».
3. Выложить обжаренную черемшу на блюдо, сверху выложить творог. Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходит хороший домашний творог.
4. Полить все сверху топленым маслом.
На родине это блюдо подают с кукурузными галушками.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Подобную закуску и я готовлю, а зимой добавляю чеснок и вместо топленого масла сливочное, да и непременно свежий укроп. Вкусно, здорово, полезно!