Ирония торта заключается в том, что, несмотря на то, что это одно из самых простых удовольствий в жизни, приготовить его не так-то просто. От замешивания воздушной смеси до точного определения готовности торта при выпечке — это удовольствие не без подводных камней. Но с этим можно легко справиться, если придерживаться определенных правил, созданных настоящими кулинарами. Сегодня хочу поделиться рецептом пирожных знаменитого французского кулинара Пьера Коффмана, которые представляют собой черничные кексы. Автор их называет черничные финансисты. За свою долгую карьеру Пьер Коффман добился невероятного успеха: в течение 15 лет его новаторский ресторан La Tante Claire был отмечен тремя звёздами Мишлен и установил стандарты французской кухни в Великобритании.
- черника – 50 г
- масло сливочное несоленое – 220 г плюс для смазывания
- мука пшеничная – 85 г
- миндаль молотый – 100 г
- пудра сахарная – 250 г
- белки яичные комнатной температуры – 208 г
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 25мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 25 штук
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
У Пьера Коффмана черничные кексы получаются круглыми, а не прямоугольными, какими обычно выпекают кексы финансье, поскольку их форма ассоциируется со слитками золота – отсюда и название. Очень вкусно черничные кексы подать с чашкой кофе или чая. Приятного аппетита! Уверена, что такой десерт будет очень вкусен и с шариком пломбира.
Источник: https://www.greatbritishchefs.com/recipes/blueberry-financiers-recipe
Отправка данных
Интересный и необычный рецепт. Спасибо за перевод.
Спасибо за перевод. Кексы – это любимая выпечка моего сына. Готовлю достаточно часто и таким же практически способом. Так же добавляю начинку из ягод – черники у нас нет – или фруктов. Но он у меня любит кексы без добавок. Я же – наоборот.
Рецепт необычный, интересно попробовать.
Простой и одновременно замечательный рецепт приготовления кексиков. Даже порадовалась. Вкусная и ароматная получится выпечка. Черники и у меня нет, хотя можно купить. А вот с добавкой барбариса (то, что у меня имеется на даче), обязательно попробую.
Прекрасная подача кексов! Хочу такие же.
Выглядит вкусно
хоть и эконом вариант
Кексы любят мои внучата, а с черникой, это же вкуснота! Попробуем приготовить непременно!
Спасибо всем за отзывы и комментарии. Простая и вкусная сладкая выпечка.
Спасибо за перевод рецепта! Всегда интересно почитать и открыть для себя новые рецепты и новые кулинарные идеи.