Ирония торта заключается в том, что, несмотря на то, что это одно из самых простых удовольствий в жизни, приготовить его не так-то просто. От замешивания воздушной смеси до точного определения готовности торта при выпечке — это удовольствие не без подводных камней. Но с этим можно легко справиться, если придерживаться определенных правил, созданных настоящими кулинарами. Сегодня хочу поделиться рецептом пирожных знаменитого французского кулинара Пьера Коффмана, которые представляют собой черничные кексы. Автор их называет черничные финансисты. За свою долгую карьеру Пьер Коффман добился невероятного успеха: в течение 15 лет его новаторский ресторан La Tante Claire был отмечен тремя звёздами Мишлен и установил стандарты французской кухни в Великобритании.