Печенье можно использовать любое, хорошо подойдёт песочное или с орехами. Мне больше нравится овсяное. Печенье измельчить в крошку любым доступным способом. Я это делаю в кухонном комбайне.

Делаю не очень мелко, оставляя грубые комочки. Сливочное масло растопить (очень удобно в СВЧ).

Добавить масло в печенье. Перемешать.

Выложить основу для чизкейка. Идеально разъёмная форма подходит, у меня силиконовая.

Сливки влить в кастрюльку, нагреть.

Добавить шоколад, помешивать до полного растворения последнего.

Разбить яйца.

Взбить в пену.

Добавить сахар и снова взбить.

Выложить творог в миску. Если зернистый, протереть вилкой.

Вылить в творог сливочную массу. Взбить.

Добавить яичную массу, снова взбить.

Вылить всю массу на основу из печенья. Поставить в духовой шкаф на 1 час при температуре 150 градусов.

Подавать немного остывшим.

Чизкейк остается мягким и не обветривается даже на следующий день.

Печенье прекрасно дополняет вкус творога.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 19.10.2015