Чизкейк-суфле
Предлагаю рецепт чизкейка, состоящего из вкусного бисквита и нежнейшего суфле. Каждый кусочек чизкейка-суфле буквально тает во рту. Может показаться, что чизкейк сложно готовить, но на самом деле все просто, нужно лишь взбивать, замешивать и выпекать. Насладитесь вкуснейшим чизкейком!
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить чизкейк-суфле, вам понадобится:
- для бисквита:
- мука пшеничная – 95 г
- сахар – 85 г
- яйцо – 3 шт.
- молоко – 25 г
- масло сливочное – 20 г
- для суфле:
- сыр сливочный – 280 г
- йогурт натуральный – 160 г
- сахар – 45 г
- пудра сахарная – 45 г
- яйцо – 3 шт.
- мука пшеничная – 30 г
- сок лимона – 3 ст.л.
Как приготовить чизкейк-суфле
1. Для бисквита разбить яйца в миску, добавить сахар и взбить миксером на высокой скорости до получения белой кремообразной консистенции.
2. Снизить скорость миксера до минимальной и продолжить взбивать 1-2 минуты.
3. Муку просеять 2-3 раза и добавить в миску. Перемешать лопаткой.
4. В отдельную посуду налить молоко, добавить масло и поместить в микроволновую печь на 30 секунд.
5. В полученную смесь добавить треть теста, перемешать, и готовую массу добавить в миску с тестом. Перемешать.
6. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой. Сделать из бумаги высокие бортики.
7. Выложить тесто в форму для выпекания. Выпекать бисквит 25 минут при температуре 180ºС.
8. Готовый бисквит остудить и разрезать на два тонких бисквита.
9. Для суфле разбить охлажденные яйца, желтки отделить от белков.
10. Поместить белки в миску и взбить миксером в густую пену. Постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать миксером до получения безе.
11. В отдельной миске размешать сливочный сыр комнатной температуры до однородности. Добавить сахарную пудру и смешать венчиком. Не взбивать!
12. Добавить желтки и перемешать.
13. Добавить йогурт, лимонный сок и перемешать.
14. Добавить муку и перемешать лопаткой.
15. Добавить половину безе и перемешать до однородности.
16. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, сделать из бумаги высокий бортик.
17. Выложить на дно формы бисквит, затем выложить массу для суфле. Выровнять поверхность спатулой.
18. Форму для выпекания поставить в емкость с горячей водой. Налить воду не менее, чем на 2-3 см высоты формы для выпекания.
19. Выпекать чизкейк на водяной бане 40-50 минут при температуре 160ºС.
20. Выключить духовку и слегка приоткрыть дверцу. Оставить чизкейк остывать на 1 час.
2. Снизить скорость миксера до минимальной и продолжить взбивать 1-2 минуты.
3. Муку просеять 2-3 раза и добавить в миску. Перемешать лопаткой.
4. В отдельную посуду налить молоко, добавить масло и поместить в микроволновую печь на 30 секунд.
5. В полученную смесь добавить треть теста, перемешать, и готовую массу добавить в миску с тестом. Перемешать.
6. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой. Сделать из бумаги высокие бортики.
7. Выложить тесто в форму для выпекания. Выпекать бисквит 25 минут при температуре 180ºС.
8. Готовый бисквит остудить и разрезать на два тонких бисквита.
9. Для суфле разбить охлажденные яйца, желтки отделить от белков.
10. Поместить белки в миску и взбить миксером в густую пену. Постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать миксером до получения безе.
11. В отдельной миске размешать сливочный сыр комнатной температуры до однородности. Добавить сахарную пудру и смешать венчиком. Не взбивать!
12. Добавить желтки и перемешать.
13. Добавить йогурт, лимонный сок и перемешать.
14. Добавить муку и перемешать лопаткой.
15. Добавить половину безе и перемешать до однородности.
16. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, сделать из бумаги высокий бортик.
17. Выложить на дно формы бисквит, затем выложить массу для суфле. Выровнять поверхность спатулой.
18. Форму для выпекания поставить в емкость с горячей водой. Налить воду не менее, чем на 2-3 см высоты формы для выпекания.
19. Выпекать чизкейк на водяной бане 40-50 минут при температуре 160ºС.
20. Выключить духовку и слегка приоткрыть дверцу. Оставить чизкейк остывать на 1 час.
Обратите внимание, у нас осталась вторая часть бисквита и безе. Используйте их по своему усмотрению.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 15
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Все понятно, кроме того, куда использовать второй корж бисквита и вторую половину “безе”..
Можно приготовить сразу два чизкейка, а для это приготовить двойную порцию суфле. Либо, уменьшить количество ингредиентов для бисквита и приготовить один бисквит. Также можно приготовить меньшее количество меренги, использовать два белка вместо трех.
Чизкейк у вас очень красивый мне он напоминает торт птичье молоко.
Денис, я соглашусь с вами, что внешне этот чизкейк, действительно, похож на торт птичье молоко в разрезе.
И этим он еще больше привлекает внимание
Бисквит – вкуснейший. Такой красивый на вид. Я тоже такой хочу приготовить. Вот только как у меня получится?
Получится. Стоит только начать и все получится.
А я что-то тоже немного в замешательстве(см. коммент Мики)
Просто я собирались готовить сразу два чизкейка, поэтому приготовила большой бисквит. Чтобы лишний бисквит не оставался, нужно уменьшить количество ингредиентов и приготовить небольшой бисквит. Тоже сделать и с безе.
Хотелось приготовить, но немного непонятно……
А что конкретно непонятно? Спрашивайте, я поясню.
Какой вкусный чизкейк, просто прелесть.
В копилку, спору нет! Такую красоту нельзя не попробовать!!!
заморочно, но думаю это того стоит
Просто шикарный рецепт, в закладки!!!