Для меня новогодние праздники с детства и до сих пор прежде всего аромат елки и мандаринов… Думаю, что меня поддержат многие) Хочу предложить вам испечь бесподобное ароматное печенье с мандаринами, апельсинами, а может, и лимонами к Рождеству и Новому году. Такое домашнее печенье можно преподнести в качестве подарка друзьям и близким или просто подать к чаю.
- для теста:
- масло сливочное размягченное – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- цедра апельсиновая тертая – 2 ч.л.
- миндаль молотый – 200 г
- сахар белый – 100 г
- мука – 200 г
- сок апельсиновый свежевыжатый – 1-2 ст.л.
- дополнительно:
- желток яичный – 1 шт.
- апельсины (небольшого размера) – 6 шт.
- белый сахар – для посыпки
- пудра сахарная
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Миксером взбить размягченное сливочное масло с яйцом, добавить молотый миндаль, сахар, муку, апельсиновую цедру и сок. Перемешать, пока тесто не станет однородным. Скатать из теста два рулета диаметром примерно 5 см и положить в холодильник минимум на 3 часа.
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Каждый рулет нарезать поперечными ломтиками толщиной около 1 см и выложить на противень. Дном стаканчика, подходящего по размеру, сделать небольшое углубление для ломтика апельсина. В углубление насыпать чуть-чуть сахара, положить апельсин и слегка вжать в тесто. Смазать каждое печенье вместе с апельсином слегка взбитым желтком и сверху снова присыпать сахаром.
4. Выпекать примерно 15 минут. Если вы хотите твердую карамельную корочку поверх апельсина, включите верхний гриль на пару минут на максимуме.
Снять печенье с противня и охладить, затем посыпать сахарной пудрой.
Из-за сочности цитрусовых печенье долго не хранится, поэтому делать его лучше небольшими порциями, а приготовленное тесто можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости, например, для 1-2 апельсинов.
Кстати, проблему сочности тоже можно решить, используя заранее подсушенные в духовке дольки фруктов, или брать засахаренные.
Было бы приятно узнать ваше мнение о рецепте)
Отправка данных
Обожаю выпечку с цитрусом, прелесть.