К Новому году хочется небольших кулинарных экспериментов. Этот рецепт был найден в одной старой кулинарной газете. Долго не решалась его приготовить, смущало количество соли. Но потом в интернете нашла много похожих рецептов, даже от известных поваров, и решила, что они то уж точно знают толк в приготовлении блюд.
Цыпленок, запакованный в соленое тесто, при запекании сохраняет сочность, приобретает хлебный аромат и не берет лишней соли. Еще большую “пикантность” ему придает ореховый соус под которым он подается.
Заинтересовались? Тогда готовим блюдо “цыпленок в соленом тесте”.
- цыпленок – 1 шт. (примерно 1,5 кг)
- ДЛЯ ТЕСТА:
- мука – 2 ст. (с горкой)
- соль – 1 ст.
- яйца – 3 шт.+1 шт. для смазывания
- вода – 80 мл
- ДЛЯ ОРЕХОВОГО СОУСА:
- масло сливочное – 50 г
- орехи грецкие – 4 шт.
- соль – 1/4 ч.л.
- перец – 1/4 ч.л.
- винный уксус – 2 ч.л
- зелень (укроп, перья лука)
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- лук – 2 шт. (небольшие)
- специи – 0,5 ч.л. (любые)
- масло растительное
Время подготовки: 1ч. 30мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Муку соединить с солью, добавить 3 яйца и воду. Замесить тесто на подпыленном мукой столе. Завернуть в полиэтилен и оставить минут на 30 при комнатной температуре.
Цыпленка помыть, просушить. Внутрь тушки положить половинки 2-х луковиц и 0,5 чайной ложки любых специй. Ножки связать. Цыпленка обмазать растительным маслом.
Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить до золотистого цвета растолченные ядра грецких орехов. Снять с огня, охладить. Добавить соль, перец, винный уксус, рубленую зелень. Перемешать.
Время приготовления цыпленка может быть уменьшено или увеличено (ориентируйтесь по своей духовке).
Из специй для цыпленка лучше использовать пряные травы (шалфей, розмарин и др.). Также можно положить лавровый лист. Если у вас не нашлось зелени укропа или перьев лука смело можете заменить на петрушку.
Приятного вам аппетита!
Отправка данных
Интересный способ приготовления курочки.Вот так я точно ещё не готовила.
Инна, советую, мясо цыпленка получается очень сочным и нежным (тесто не дает пересушить мясо и сохраняет все соки).
Представила, а ведь на самом деле – курочка вкусной получится.Раньше ведь просто ложили курицу на соль и запекали в духовке. Да еще такая вкуснятина получалась.
Красиво и очень аппетитно, супер.
Интереный рецепт, возьму в закладки, спасибо.
И я сохрсню рецепт, ореховый соус не готовила еще.
Занимательно. Заберу в закладки, когда-нибудь приготовлю.
Какая интересная подача курицы, оригинально. Вроде бы курица, да, а вот посмотрите какая тема для разговоров во время трапезы: будь в семейном кругу или для встречи гостей. Беру на заметку, но думаю, я сверху проколю тесто несколько раз, чтобы вышел пар изнутри и она слегка бы подрумянилась. Ну, Татияна, я за вас и отвечу: вот приготовьте и потом говорите, Анаит, а мы и посмотрим, как это у вас получилось. Хорошо, Татиана, соглашусь, вот приготовлю и отпишусь, да еще и сфоткаю
Я таким способом свинину и говядину запекала, но цыпленка никогда не пробовала. Татьяна, вы правы, тесто не даст пересохнуть мясу, особенно если курочка домашняя. Спасибо за идею, рецепт в закладки, однозначно!
Пробовал мясо готовить, но с птицей не экспериментировал.
А жёлтый цвет добавляет куркума? Хороший рецепт)
Катерина, домашние яйца. Куркума в рецепте не использовалась)