Один из любимых хлебов нашей семьи, собирался из нескольких рецептов, дорабатывался, и достиг результата отличного. Вкус и запах этого хлебушка великолепен.
Количество порций: 7
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
дрожжи – 1 ч.л.
мука ржаная – 150 г
мука пшеничная – 260 г
масло растительное – 2 ст.л.
мёд – 1 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.
солод – 2 ч.л.
вода – 290 мл
Модель оборудования: Хлебопечка “Panasonic SD-2501”.
Режим и параметры: Режим основной. Размер L (средняя). Корочка средняя.
Начинаем с дрожжей.
Ржаные 150 грамм.
Пшеничная 260 грамм.
Масло растительное 2 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Солод 2 ч.л.
Вода 290 миллилитров.
Всё в форме.
Устанавливаем режим.
Начало замеса.
Колобок готов.
Прошло 4 часа.
Вот он хлебушек.
Примечания к рецепту: Моя хлебопечка рассчитана на то, что на дно засыпаются сначала сухие ингредиенты, а вода в последнюю очередь. У кого сначала вода, готовьте в обратной последовательности рецепта. Муку я взвешиваю на весах, масло я лью оливковое, но можно обычное подсолнечное. Мёд можно заменить сахаром только уже нужно будет 1,5 столовых ложки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Олег
Рецепт опубликован 07.10.2015
Отправка данных
Олег, дарницкий – мой любимый хлеб. Подскажите, какой вы берете солод, я читала, что их много видов, и от солода и его кач-ва меняется и вкус, и мякиш. Спасибо вам за рецепт!
Здравствуйте Оксана. Я использую ячменный солод, В Дарницкий я сыплю его в сухом виде, Но во многих рецептах советуют запарить его кипятком. Мои вкусовые качества запаренный солод в дарницком не оправдали. Вот в ржаной хлебушек завариваю.
Олег! Мне тоже ваш хлеб понравился. Солод у нас не продается,поэтому я чаще всего готовлю хлеб с добавлением отрубей.
Svetlana. Возможно у вас есть возможность заказать солод через интернет? А вообщем то Хлебушек с отрубями тоже прекрасен, но я добавляю их в других рецептах
Солода ячменного не встречала, а ржаной не подойдет? :)
Натали, я не экспериментировал с ржаным солодом, но думаю что пробовать то надо. Обязательно попробуйте, и нам результат сообщите. Лично я в ожидании.
Как я люблю дарницкий каравай, который пекут только в моем родном городе. Много потом перебровала аналогичных хлебов, но такого не встречала больше. А сама еще не пекла такой хлебушек, взяла рецепт на заметку. Спасибо.
Снежана, пожалуйста, очень надеюсь что хлебушек вам понравится. А может и напомнит тот самый
Ну вот, сегодня я с отчетом по этому хлебу!и с благодарностью! еще в начале недели пекла его, но так как болела всю неделю до компьютера и фотоаппарата сразу добралась только сегодня)) и так отчитываюсь, хлеб нам очень очень очень понравился, всем! тот жалкий кусочек от большой буханки дарницкого, что вы видите на фото это остаток, а еще даже не вечер был)) пекла с вечера и не стала фотать при плохом свете , утром тоже не было времени, после работы мы с гостями сели обедать и я его только тогда порезала, поели хорошо,еще отрезала гостям с собой по краюхе, и вот что осталось))
И вот такой красивый разрез был у нашего хлебушка! Рецепт однозначно занесен в “любимые”, будем еще печь! как нибудь попробую его и в духовке! Спасибо, Олег, хороший рабочий хлебный рецепт))
Натали, очень рад что рецепт вам понравился.
Натали, а какая у вас ХП?
У меня большая Мулинекс с двумя винтами. Тяжелая, массивная, но мне нравится! :)
Хлебушек не может быть плохим, в принципе…Но вот, хоть я и пеку часто хлеб, этот что-то не вдохновил. Спасибо.
А у нас это один из любимых хлебов))
пекла очень много раз!
в последний раз получился вот такой, с крупными порами, но вкусный и ароматный) дрожжи Пакмайя попробовала, вот такой результат
Р.S: Пицца к стати, на них тоже отменная получается
Оооойййй….. не уменьшила фото, такое огромное прикрепилось, ужас… простите пожалуйста, поторопилась
Натали, ваш хлебушек великолепен. Приятного аппетита
Как мне нравятся ваши рецепта хлеба, супер.
Этот хлебушек у нас тоже довольно частый гость! Его главная особенность в том что всегда получается и вкусным и красивым!