1. Стол присыпать небольшим количеством пшеничной муки. Слоеное тесто выложить на стол, раскатать, разделить на два одинаковых по размеру квадрата. Поместить тесто в противни, сделать проколы вилкой. Выпекать коржи в духовом шкафу при температуре 150-160 градусов до золотистого цвета. Готовые коржи остудить.
2. Приготовить крем. Яйца вымыть, обсушить, аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки поместить в мисочку и на время поместить в холодильник. Желтки переложить в отдельную миску, добавить крахмал, сахар, ванилин (можно сахар или экстракт), ром и 2 ст. л. холодного молока. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы не осталось комочков. Воду и молоко смешать в кастрюле, поместить на водяную баню и довести до кипения. Продолжая нагревать и постоянно помешивать кипящее молоко с водой, влить в кастрюлю яичную смесь (крем почти сразу же загустеет). Убрать кастрюлю с огня. Охлажденные яичные белки взбить миксером до образования устойчивых пиков, затем, используя кулинарный венчик, небольшими порциями ввести в заварной крем.
3. Слоеный корж переложить на большую разделочную доску или в подходящую по размеру форму, сверху выложить весь заварной крем и разровнять его ложкой. Второй корж порезать на порционные квадратные кусочки и аккуратно, слегка придавливая, выложить на крем.
4. Готовый десерт поместить в холодильник, дать настояться в течение нескольких часов. Перед подачей на стол разрезать десерт на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Один из вариантов приготовления данного десерта предполагает, что сверху заварного крема дополнительно выкладывается слой взбитых сливок. При желании, вы можете поэкспериментировать и поступить также.

Также рекомендую вам попробовать фруктовые буррито для пикника, семифредо лимонное и овсяный пудинг с малиной и шоколадом.

Угощайтесь! Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 15.09.2014