ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Для нормального роста и развития ребенка необходима организация правильного питания. В детский организм должны попадать разнообразные полезные вещества и витамины. Начиная с полугодовалого возраста малыша, мамы вводят в его питание мясные добавки, как правило, это пюре мяса индейки, курицы, телятину, говядину. Когда ребенок начинает есть самостоятельно, мясо уже можно готовить не только в виде пюре, но и в форме фрикаделек. Важно, чтобы мясо было свежее и качественное. При этом лучше приобретать охлажденное мясо. По его цвету и запаху можно легко определить свежесть и качество продукта. Конечно, продукты, приобретенные из домашнего хозяйства или у фермеров лучше по качеству мяса, которое лежит на прилавках в супермаркетах.
Количество порций: 1
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: -
молоко – 1 ст.л.
белок яйца – 1 шт.
раствор соли – 0,5 ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Приготовим продукты, необходимые для приготовления фрикаделек. Думаю, что белок куриного яйца необязательно использовать. Фрикадельки и так, при погружении их в кипящую воду, будут крепко держать форму и не раскрошатся (проверено ранее). Но поскольку автор рекомендовал добавление белка, будем следовать рекомендации.
Шаг № 2:
Свежее мясо промываем, лучше по возможности вымочить его в холодной воде пару часов. Мясо перекручиваем через мясорубку. Я последнее время приспособилась превращать мясо в фарш с помощью блендера. Масса получается однородная и легко лепится. Может быть, поэтому при такой подготовке фарша белок куриного яйца не нужен. Добавляем в фарш взбитый яичный белок, немного соли и молоко, перемешиваем.
Шаг № 3:
Автор рецепта рекомендует формировать фрикадельки размером с вишню смоченными водой ладонями. Слепив пару фрикаделек таким способом, я пришла к выводу, что это очень долгий и трудозатратный процесс. Кроме того, массы больше остается на коже рук, чем получается сама фрикаделька. И решила воспользоваться обычным для меня способом. Вскипятила воду, посолив ее немного. И двумя чайными ложками начала формировать маленькие мясные шарики и сразу кидать их в кипяток. Провариваем фрикадельки около 10 минут на слабом огне.
Если фрикадельки не получатся ровными и круглыми, не нужно расстраиваться. Вряд ли для детей это будет принципиально. Подать детские фрикадельки из мяса можно с картофельным пюре, макаронами или кашей, а также приготовить с ними овощной суп – в зависимости от того, что ваш ребенок больше любит.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001еда.
Автор рецепта Ника Остапенкова
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Рецепт доработан 10.02.2022
Отправка данных
Спасибо за рецепт. Уточните, пожалуйста, сколько воды надо добавить для приготовления фарша?
Анастасия, для начала будет достаточно одной столовой ложки воды, в которой вы растворите соль. Если же у вас очень сухой фарш, из белого мяса или который был долго заморожен, который рассыпается, тогда нужно добавить еще. Помните, что воду и молоко добавляют до белков.
Фрикадельки получились чудесные, вкусные и очень мягкие. Малыш остался доволен, умял за обе щеки!
Анастасия, мы стараемся для своих читателей и тем более рады, что они готовят для своих деток.
мой ребенок обожает фрикадельки, почти каждый день ему готовлю. но мы больше куриные любим, хотя иногда и из говядины едим.
Чудесные фрикадельки все детки их любят.
Чудесные котлетки, очень аппетитные.
Беру на конкурс “Кулинарный апгрейд”.