Детский торт Ёжик: пошагово с фото

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить детский торт Ёжик, вам понадобится:

• для теста:
• мука – 5 ст.л.
• яйцо – 5 шт.
• крупа манная – 250 г
• сахар – 250 г
• ванилин – по вкусу
• для крема заварного:
• сахар – 200 г
• яйцо – 2 шт.
• мука пшеничная – 1 ст.л.
• крахмал картофельный – 20 г
• масло сливочное – 200 г
• молоко – 250 мл
• для прослойки :
• пюре персиковое (абрикосовое) – 100 г
• для украшения:
• мак – 100 г
• семечки тыквенные (подсолнечные) – 70 г
• изюм – 3 шт.

Как приготовить детский торт Ёжик

Шаг № 1:

 

Начнем с крема.
Яйца размешать с сахаром, добавить муку, крахмал, хорошо размешать.
Вылить молоко и размешать, чтобы не было комков, и поставить на разогретую плиту.
Здесь непрерывно мешаем венчиком, до загустения и плюхов.
После крем охлаждаем и вводим масло. Взбиваем.
Важно! Первый раз мне показалось, что крема не хватило, чуть больше нужно было, поэтому я сделала 1,5 нормы крема.
Почти весь ушел.

Шаг № 2:

Теперь тесто.
Яйца взбить с сахаром миксером до белой воздушной пены.
Добавляем муку и размешиваем ложкой, направление размешивания не менять.

Шаг № 3:

 

Манную крупу следует просеять (первый раз сеяла, этот раз нет – разницы не заметила в тесте, но дабы исключить из крупы разного рода включения, можно и просеять).
Добавляем ко взбитым яйцам с мукой. Не забываем про ванилин и всё размешиваем так же ложкой, в одном направлении.

Шаг № 4:

Пекарскую бумагу смазать обильно сливочным маслом. Уложить на противень.
Вылить тесто, разровнять.
Ставим в духовку, выпекаем 15-20 минут при 200 градусах.

Шаг № 5:

Готовый бисквит следует охладить. После снять бумагу.

Шаг № 6:

Далее вырезаем форму для ёжика (я вырезала из бумаги шаблон и по нему вырезала на бисквите).

Шаг № 7:

Остатки следует поломать в крошку.

Шаг № 8:

 

Заготовку для ёжика смазываем фруктовым пюре.
Прошлый раз был август, и я из персиков варила сама, это несложно.
Но сейчас октябрь, пришлось прибегнуть к готовому.

Шаг № 9:

 

Фруктовый слой слегка присыпаем крошкой.

Шаг № 10:

 

Оставшуюся крошку смешиваем с кремом.
Добавляйте понемногу. В итоге должна получиться пластичная масса.

Шаг № 11:

Включаем фантазию и лепим ёжика.
Обязательно обмазываем кремом.

Шаг № 12:

 

Обсыпаем маком, прикрепляем глазки и носик – изюм.

Шаг № 13:

И осталась ювелирная работа по вставлению семечек-иголок.
В этот раз я выбрала тыквенные (обязательно нужны очищенные от шелухи семечки).

Шаг № 14:

Детский тортик Ёжик готов. Ставим в холодильник – и до торжества.

Кристина опубликовал(а) 122 рецептов!

Рекомендации для вас

Торт Проказница

Торт “Гламурный снеговичок с малиной”

Торт Изумрудная черепаха

Торт Новогодняя избушка