Очень много всяких блюд, которые готовили наши бабушки и мамы, готовим теперь и мы. Хочу поделиться рецептом старой белорусской кухни (я родом из Белоруссии). Прелесть белорусской кухни в том, что все блюда простые и сытные.
Моя бабушка жила в деревне, поэтому это блюдо готовила в печи. Но так как я живу в городе, и у меня нет печки, я испекла это блюдо в духовке. Вкус, конечно, немного не похож на вкус пирога, приготовленного в печи. Но это очень вкусно.
Я с детства помню, как было вкусно, всегда, приезжая с сестрой к бабушке на выходные, мы наслаждались этим лакомством.
Вот мое блюдо – драчена картофельная со свининой.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
мука пшеничная — 2 ст.л.
сало (шпик) — 30 г
лук репчатый — 50 г
сода — 0,5 ч.л.
свинина — 90 г
масло сливочное — 10 г
соль — по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
1. Шпик и свинину вымыть и нарезать на маленькие кусочки.
2. Лук также очистить и нарезать не очень мелко.
3. Пережарить сало и свинину до готовности, затем добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
4. Сырой картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, соединить с мукой, солью, перцем, содой и хорошо перемешать. Затем смешать с пережаренным салом (шпиком), свининой и луком, перемешать. Массу выложить на противень, смазанный маслом, и накрыть фольгой.
5. Духовку разогреть и поставить в нее драчену. Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и запекать еще 20 минут при температуре 220 градусов, чтобы образовалась корочка.
Подают драчену в горячем виде с молоком, сметаной, а можно просто без ничего, кому как больше нравится.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Галя
Автор фото Галя
Рецепт опубликован 25.02.2015
Отправка данных
Галя, спасибо за рецепт очень простого и вкусного блюда. На фотографии драчена очень аппетитно выглядит. Интересно, а свинину можно заменить курицей или индюшиным мясом?
Ирина, почему бы и нет! Этот рецепт можно варьировать и подстраивать под свой вкус как угодно (в мерах разумного, конечно). Это как в котлетах – можно готовить из любого мяса – в любом случае – вкусно!)
Удачи!)
Я везде на курятину заменяю, и хорошо
Обожаю стары национальные рецепты! И этот тоже – национальне богатство! Очень просто, очень сытно, быстро! Большое спасибо!
Интересное название блюда :)) Наверное вкусно, нужно непременно попробовать!
Да, драчена -блюдо русской, белорусской и отчасти украинской кухни, приготавливаемое из муки, яиц и молока. Драчена имеет разные рецепты. У меня тётя готовила её часто, но немного по другому рецепту, но думаю, что этот тоже хорош. Спасибо.
Напоминает украинскую картофельную бабку, правда? Или деруны.
Наталья ,в каком то смысле это и есть бабка ,но моя бабушка называла ее “драчена” .
Может тогда в деревне такое блюдо называли так ,а мы теперь называем ” бабка “
Наверное просто в разных странах или областях это блюдо называют по-своему :)
А я лузер, до Галиного рецепта не приходилось мне сталкиваться с таким названием и блюдом. Потом почитала и поняла, что драчена – это, грубо говоря, большой драник
А драники у нас готовила бабушка часто 
Ольга, а вы не хотите поделиться рецептом вашей тети? Очень интересно!
Ой, Оксан, не наговаривай на себя! Да и не многие не белорусы вообще знакомы с таким названием нашего украинского “большого драника”:)) Я тоже именно так это блюдо себе представила :)
Я тоже впервые узнала о драчене от нашей Галочки!
Правда сразу уловила связь с драниками, т.к. часто их кушаю и очень люблю! 
Я помню драчену картофельную еще с детства. ее запивали кружкой кислого молока.
Во время еды или после? У нас в семье никогда не пьют во время еды (только если надо запить лекарство), так принято. А потом и врач сказал, что, оказывается, запивать еду вредно. Он утверждает, что нужно покушать, подождать немного, а потом уже пить.
Интересно