Джамбалайя с колбасками и болгарским перцем
Существует версия, что название «джамбалайя» произошло от французского «jambon»,что в переводе означает ветчина. Что ж, в классическом варианте джамбалайя действительно готовится с ветчиной или другими видами колбасы, но на сегодняшний день это блюдо готовят и без ветчины, а, к примеру, с морепродуктами или рыбой. Кстати, очень часто это блюдо называют американским пловом. Сегодня мы приготовим с вами почти классическую джамбалайю. Для любителей вегетарианской кухни подойдет джамбалайя из овощей и риса.
Джамбалайя с колбасками и болгарским перцем
Количество порций: 4Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
Чтобы приготовить джамбалайю с колбасками и болгарским перцем, вам понадобится:
специи – 1 ч. л.масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
колбаски “для гриля” – 150 г
рис басмати – 1 ст.
перец болгарский – 1-2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубка
кетчуп – 2 ст. л.
йогурт натуральный – ½ ст.
1. Перец болгарский обмываем и удаляем сердцевину. Нарезаем на небольшие кубики.
2. Колбаски режем нетолстыми кружочками.
3. Лук с чесноком избавляем от шелухи. Лук мелко нарезаем.
4. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем измельченный перец и лук, а также целые зубки чеснока. Добавляем нарезанную колбаску, перемешиваем и все вместе тушим 5-6 минут.
5. В отдельной посуде смешиваем кетчуп с йогуртом и добавляем специи на свой вкус: это может быть перец чили с кардамоном, шафраном, кориандром, корицей, зирой и т.п. Перемешиваем и выливаем смесь в сковородку к колбаске и овощам.
6. Добавляем в сковородку тщательно промытый рис басмати, доводим до кипения. Вливаем бульон или горячую воду и перемешиваем. Сразу же хочу уточнить, что рис басмати имеет индийские корни. Это рис, который имеет неповторимый аромат, напоминающий аромат попкорна и его вкус. Существует много видов этого риса, которые выращиваются в США, но с индийским рисом ему не сравниться ни по вкусу, ни по аромату, ни по текстуре, ни по внешнему виду.
7. После повторного закипания убавляем огонь и накрываем сковородку крышкой, которая должна хорошо прилегать. Крышку не открываем и блюдо не перемешиваем. До полной готовности необходимо около 20-25 минут. Ориентируемся по готовности риса.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 24.06.2014
Комментарии 18
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Экка,вы не указали сколько лука и возможно ли приготовить зто блюдо в мультиварке?
Леонид, спасибо что написали. Лука нужно 1 головку среднего размера. В мультиварке конечно можно. Почему бы и нет )
Я думаю, что в мультике это 100% получится. Сама, когда читала рецепт, сразу подумала, что это все можно сделать в мультике. Спасибо за рецепт, забрала себе.
Сегодня буду делать сие блюдо, но с некоторыми изменениями и в мультике. Результат покажу непременно
Ждем!
Вот моя Джамбалая. Интересное блюдо. Мужу понравилось. Делала со своим йогуртом, который делаю все время в мультике. и само блюдо готовила в мультике. Перец использовала замороженный, рис – пропаренный, так как басматти сейчас уж очень ценой кусается, специи использовала “армянскую смесь”. В общем интересное блюдо, не скажу, что станет повседневным на нашем столе, но иногда сделать можно для разнообразия. Автору спасибо за интересную идею.
У меня сегодня на ужин вариация этого блюда. Без колбасок
Забыла еще сказать, что на данное кол-во риса 150 гр колбасок – это мало, у меня было грамм 400-450 примерно и полтора стакана риса. Хотя, конечно, кто как любит, у меня муж просто любит, чтобы мяса было много.
Скоро скушаю совсем без мяса и отпишусь, как оно
Для нас тоже блюда из риса (плов, например) – редкие блюда в семье, но можно иногда приготовить. Это блюдо тоже понравилось. На фото, марина, у тебя очень аппетитно) Наверное, на День Рождения мужа готовила?
Отписываюсь, как обещала. Без колбасок тоже вкусно
Фотоотчет в студию!!!!!
Нечем было сфоткать, Мариночка. Телефон у меня простенький совсем, не модный а фотоаппарат одолжила, да все никак не вернут
Ну у меня телефоны все три тоже не “навороченные”, а только для того, чтобы звонить А фотик надо вернуть – не порядок
Вот-вот… А то с этими наворотами и позвонить то невозможно становится в итоге, вот тебе и телефон. Все умеют, кроме изначального предназначения Верну скоро, даже если с боем! У меня скалка уже на поготове
Сам не готовил, но пробовал в гостях. Очень вкусно.
Полезно и вкусно, отличный рецепт.
Идея действительно отличная. Люблю подобные блюда с рисом. Забрала. Спасибо.