Сытный суп с фасолью и чоризо - Фасолевый суп от 1001 ЕДА

Фабада

Нашла очень интересный рецепт испанской кухни. Оказывается не нужно ничего необычного или фантастического для этого блюда. Помидоры пелати – это томаты со Средиземноморского побережья Италии. Собирают их на пике формы, очищают от кожицы, сохраняя их целостность и консервируют в банках. Итальянцы считают их национальным достоянием и палочкой выручалочкой при приготовлении многих блюд. А чоризо – это сырокопченая колбаса с добавлением паприки или перца чили. Она особенно популярна в испанской кухне и латиноамериканских странах. Её едят как обычную колбасу на бутербродах, также чоризо жарят, добавляют в похлёбки или рагу. А остальные ингреиенты для приготовления Фабады знакомы абсолютно всем.

Время приготовления: 0:50

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить Фабаду, вам понадобиться:

лук репчатый – ½ шт.
масло растительное – для жарки
чоризо – 250 г
перец сладкий молотый – 1 ст.л.
копченый перец молотый – 1 ст.л.
томатная паста – 2 ч.л.
фасоль белая – 200 г
бульон куриный из крылышек – 1 л
помидоры пелати – 400 г
перец черный молотый – 2 щепотки
соль – 1 щепотка
сахар – 2 щепотки
петрушка – 1 пучок
острый перец маринованный – 8 шт.

Как приготовить Фабаду

Заранее залейте фасоль водой и оставьте примерно на 12 часов. Готовим в той же воде, в которой замачивали. Готовую фасоль процедить через сито. Фасолевый отвар нам еще пригодится.
1. Обжарить лук, нарезанный крупными кубиками, в кастрюле на горячем масле. Он должен смягчиться, не меняя цвета. Добавить нарезанную чоризо.
Приправить копченой паприкой, сладкой паприкой и перцем. Добавить томатную пасту. Обжарить все это, помешивая, пока ароматы не смешаются.
2. Далее в кастрюлю вылить фасоль с небольшим количеством фасолевого отвара. Залить все куриным бульоном. Добавить помидоры пелати. Приправить сахаром, солью и перцем. Перемешать и варить, пока суп не загустеет.
3. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать. Разлить суп по мискам. Сверху выложить маринованный перец.