1. Шампиньоны вымоем, удаляем ножки и небольшой ложечкой выбираем часть мякоти из шляпок. Так мы увеличиваем место для начинки. В шляпки наливаем немного соевого соуса, чтобы они не были пресными.
2. Мясо моем, мелко нарезаем и обжариваем с небольшим количеством растительного масла, не забыв немного присолить.
3. Поскольку овощи жарятся очень быстро, все ингредиенты должны быть готовы к термообработке.
4. Измельчаем грибы, лук и болгарский перец. Тыкву натираем на крупной тёрке.
5. Убираем мясо из сковороды, а в ней жарим лук до золотистого цвета. Затем всыпаем измельчённые ножки грибов и вынутую мякоть. Солим, добавляем специи и обжариваем в течение трёх-четырёх минут.
6. Далее добавляем болгарский перец, перемешиваем и готовим ещё минуты две. Добавляем тыкву и тушим ещё пару минут.
7. Когда начинка будет готова, всыпаем измельчённую зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Немного остужаем. Температура должна быть ниже 40ºС, чтобы сыр не растаял.
8. Включаем духовку на 200ºС.
9. Натираем в начинку сыр и перемешиваем. Пробуем на вкус, если есть необходимость, то добавляем соль и специи.
10. Начиняем шампиньоны, предварительно слив из них соус. Сначала укладываем обжаренное мясо. Затем начинку из грибов и овощей. Укладывать стараемся плотнее. 11. Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.
12. Подаём со свежими огурцами или другим гарниром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 21.10.2015

Рецепт-участник битвы рецептов № 62. Фаршированные грибы.