Каких только не бывает голубцов – из разных сортов капусты, в виноградных листьях, в листьях ревеня и даже свекольных листьях. Начинки к голубцам также исключительно  разнообразны.

Вот и я хочу вам сегодня рассказать, как приготовить голубцы с картофелем и с грибами. Рецепт, конечно, несложный, но до чего же вкусные получаются голубцы, просто не передать словами – нужно обязательно пробовать. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить голубцы с картошкой, вам потребуется:

капуста – 1, 5 кг
картофель – 750 г
морковь свежая – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
томат – 1 ст.
грибы свежие – 200 г
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
сахар-песок – 1 ч. л.

Как приготовить голубцы с картошкой:

1. Капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на плиту на маленький огонь, варить 15-20 минут под закрытой крышкой.
2. Капусту из кастрюли извлечь и положить на тарелку остыть.
3. Когда капуста остынет, вырезать кочерыжку и разобрать капусту на листья.
4. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать кубиками.
5. Морковь почистить, помыть и натереть на средней терке. Грибы помыть, нарезать, если грибы лесные, нужно их предварительно отварить.
6. На плиту поставить сковороду, влить масло и разогреть. Добавить в сковороду лук и морковь, пассеровать и добавить грибы, обжарить до золотистого цвета, снять с плиты.
7. Картофель очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке.
8. В натертый картофель добавить половину обжаренных овощей, перемешать, посолить начинку и поперчить, перемешать.
9. Теперь нужно сформировать голубцы. Взять капустный лист, на край положить ложку начинки, завернуть края капустного листа и свернуть рулетом. Так сформировать все голубцы, пока не закончится начинка. Голубцы сложить в кастрюлю.
10. Оставшиеся обжаренные овощи в сковороде поставить на плиту, добавить томат или пасту, можно также помидоры в собственном соку, перемешать. Добавить воду, посолить и поперчить, довести до кипения и влить овощной соус в голубцы, если нужно, добавить воды столько, чтобы голубцы были покрыты соусом.
11. Поставить кастрюлю с голубцами на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить минут 40 до готовности.
12. После чего выключить огонь, разложить голубцы по тарелкам и подавать к столу. К любым голубцам хорошо подходит сметана, поэтому ее тоже можно подать к столу для голубцов.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Виктория