Шашлык – слово тюркских языков, а вот блюдо подобное есть у многих народов. На Кавказе у каждого народа свое национальное блюдо – мясо на шампурах – и свое название для этого блюда.

Традиционно шашлык готовят из баранины, но в странах бывшего СССР в ход идет свинина и говядина.

Рецепты отличаются составом маринада. В его основе может быть вино, винный уксус, гранатовый сок, майонез, киви, кисломолочные продукты, минеральная вода. К шашлыку подают ткемали, наршараб, томатный соус, перец красный и черный.

Для того, чтобы приготовить шашлык из говядины, вам понадобится:

говяжья вырезка – 1кг
приправа для шашлыка – 10 г
вода минеральная газированная – 200 мл
масло подсолнечное – 100 мл
соль – по вкусу

Как приготовить шашлык из говядины:

1. Говядину нарежьте, посолите, положите приправу, минеральную воду и масло. Перемешайте. Оставьте на ночь или хотя бы на несколько часов.
2. Насадите мясо на шампуры, жарьте на углях. Сверху должно быть хорошо прожарено, внутри мягкое и нежное.
3. Порежьте лук полукольцами. На Востоке режут очень тонко. Порежьте зелень. Шашлык хорошо подать на лепешке, посыпав луком и зеленью. Соусы к мясу тоже будут кстати.
Приятного аппетита!