1001 EDA

Грибной соус к вареникам

Как приготовить грибной соус к вареникамСоусы играют очень важную роль в кулинарии. Именно благодаря им можно сделать вкус блюда более насыщенным, добавить в кушанье нотку оригинальности и новизны. Конечно, можно выбрать такой продукт на любой вкус в ближайшем магазине (благо, ассортимент позволяет), однако нет ничего вкуснее соуса, приготовленного собственными руками. Тем более, что многие из них не требуют большого количества времени и особых кулинарных умений. Даже обычные вареники станут намного вкуснее и аппетитнее, если подать их с ароматным грибным соусом.

Чтобы приготовить грибной соус к вареникам, вам понадобится:

шампиньоны – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
молоко – 200 мл
мука – 2 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
кориандр – ¼ ч. л.
перец красный молотый
перец черный молотый
соль

Как приготовить грибной соус к вареникам:

1. Чеснок почистить и мелко порубить ножом.
2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами или четвертинками колец.
3. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
4. Шампиньоны почистить, вымыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками.
5. В молоко всыпать муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
6. В сковороде разогреть оливковое масло.
7. Выложить в сковороду измельченный чеснок и слегка обжарить.
8. Добавить к чесноку репчатый лук и морковь, обжарить овощи до мягкого состояния в течение 5-7 минут.
9. К обжаренным овощам добавить нарезанные шампиньоны. Готовить до полного испарения жидкости.
10. Влить в сковороду молоко с мукой и томить соус на маленьком огне до тех пор, пока он не загустеет.
11. Добавить в соус красный молотый перец на кончике ножа и ¼ ч. л. кориандра, посолить и поперчить по вкусу.
12. Довести соус до кипения и снять с огня.

Для приготовления грибного соуса к вареникам муку можно предварительно спассеровать на сухой сковороде или с добавлением небольшого количества сливочного масла. Мука, обжаренная до светло-кремового оттенка, придаст вашему соусу нежный аромат поджаренных орешков и приятный золотисто-коричневый цвет. Следует помнить о том, что для обжаривания муки подходит только сковорода с ровным гладким дном, так как на рифленой поверхности мука обжаривается неравномерно и может пригореть.

Грибной соус можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Для этого грибы следует предварительно замочить не менее чем на 2 часа, после чего отварить и измельчить. Готовый грибной соус следует подавать на стол горячим, выложив его в соусник или пиалу. Как вариант можно подать соус на одном блюде с варениками.

Для того чтобы на поверхности соуса не образовывалась пленочка, следует положить сверху небольшой кусочек сливочного масла. Не забудьте украсить ваше кушанье веточками аппетитной яркой зелени.

Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

соус может быть применен не только к вареникам , но к разным блюдам например, к каше перловой гречке,макаронам и тд

Ольга Иванченко:

Наталья, конечно же, я с Вами согласна! Грибной соус хорош и с картошечкой, и с макаронами, и с кашами! Приятного аппетита!

К вареникам с картошкой в самый раз. Спасибо Happy-Grin

Обратила внимание и на грибной соус. Люблю готовить овощные блюда. Вот такой соус будет отличной добавкой.А к голубцам из риса и грибов в виде подливочки лучше соуса не придумаешь.

Не пробовала. Отличный рецепт,беру на заметку. Спасибо!

При моей любви к грибам, не могу сказать о соусе что-то плохое. Но, хочу обратить внимание, что грибные блюда особенны тем, что они обладают грибным ароматом, а потому, добавляя их к определенным блюдам, надо это помнить, чтобы не перебить аромат основного блюда. Approve

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю