В детстве моя мама, как правило, готовила всевозможные прозрачные бульоны и супы, а вот в школьной столовой были густые и тягучие первые блюда, которые вызывали чувство отвращения. Сейчас же я все чаще сталкиваюсь с рецептами приготовления супов-пюре, которые отличаются нежностью и необычным вкусом.
В особенности это касается грибных супов-пюре, которые отличаются ярким вкусом, питательностью и чудесным ароматом. Причем подобного рода супы прекрасно воспринимаются как взрослыми, так и детьми.
Существует несколько вариантов приготовления грибных супов, характерных для разных кухонь мира. Ведь грибной суп-пюре можно приготовить и из свежих, и из сухих, и даже из соленых грибочков. Но здесь стоит отметить, что вкус супа от этого будет заметно меняться, ведь разные грибы ведут себя по-разному во время приготовления.
Наиболее наваристыми и ароматными получаются супы на основе белых грибов или рыжиков. Обязательно попробуйте приготовить сытный грибной суп-пюре из вешенок, наваристый грибной суп-пюре из маслят или легкий грибной суп-пюре с белыми грибами и шампиньонами: рецепт с пошаговым фото которого вы найдете на этом кулинарном сайте. Кроме того, подобные супы можно вполне приготовить в сочетании с такими продуктами, как сыр, шпинат, креветки или сливки.
Специалисты также выделяют следующие виды грибных супов: обычные супы, крем-супы и супы-пюре. Я предлагаю подробнее остановиться на рецепте приготовления грибного супа-пюре с ветчиной, который я решила приготовить, чтобы как-то разнообразить свое домашнее меню. Данный рецепт по достоинству оценил даже мой супруг, который до этого к таким супам-пюре относился скептически.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал
лук – 1 шт.
картофель – 2 шт.
ветчина – 150 г
чеснок – 2 зуб.
бульон мясной – 1 л
сливки жирные – 1 ст.
масло растительное – 3 ст.л.
соль, перец – по вкусу
1. Сначала займемся подготовкой грибов и овощей. Для этого очищаем картофель и разрезаем его на 4 равные части. Грибы промываем под холодной водой и тоже разрезаем на равные части. Лук очищаем, моем, мелко нарезаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде, добавив немного масла. Обжариваем до появления золотистого цвета.
2. Мясной или куриный бульон доводим до кипения, а затем добавляем в него обжаренный лук и нарезанный картофель. Варим все около 15 минут.
3. После этого добавляем грибы и варим еще примерно 5 минут. Теперь снимаем все с огня, добавляем чеснок, ветчину и измельчаем все при помощи блендера.
4. После придания супу пюреобразной консистенции добавляем сливки, солим и перчим по вкусу. Готовый суп подаем в больших бульонных чашках, а в качестве украшения используем любую зелень.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 03.12.2014
Отправка данных
Немного непонятно , если все измельчили блендером то почему на фото хорошо видно что там что то плавает большими кусочками.
Галя, может быть, это потому, что блендером можно измельчить и не до гладкого состояния? А еще бывает, что суп подают с гренками – кладут в тарелку гренку или даже яичницу,и заливают супом. Обязательно приготовлю такой суп, как обзаведусь блендером.
все понятно.
Выглядит так аппетитно! Обязательно приготовлю в ближайшее время, спасибо за рецепт :-)
Готовьте, Эвелина) Будем ждать Вашего отчета о вкусе супа и впечатлениях. если сможете запечатлеть свой шедевр, будем рады фотографии)
Удачи!
Грибные супы все тоже люблю, не сильно насыщенные, главное, чтобы был грибной аромат!
Сегодня приготовил по вашему рецепту, все были довольны! Получилось очень вкусно!
Прекрасно! С хорошим результатом Вас, Асим!
Хоть и не любитель пюре, но ваш рецепт мне очень интересен.
Больше всего предпочитаю такой суп.Чаще всего готовлю на курином бульоне с добавлением мяса. Нравится,когда такой суп сдобрен зеленью укропа.