Грибные котлеты из шампиньонов

Знаете ли вы о том, что из хорошо знакомых нам всем шампиньонов можно приготовить восхитительно вкусное  постные блюдо, которое превратит в настоящий праздник даже самый обычный обед? Если нет, то замечательный рецепт грибных котлет из шампиньонов поможет вам убедиться в этом на собственном опыте! Не бойтесь рискнуть и не пожалейте полчаса своего драгоценного времени! Смею вас уверить, что вы будете довольны результатом своего кулинарного эксперимента на все 100 процентов!

Чтобы приготовить грибные постные котлеты из шампиньонов, вам понадобится:

свежие шампиньоны – 600 г
репчатый лук – 2 шт.
манная крупа – 6 ст. л.
яйца – 3 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить грибные постные котлеты из шампиньонов:

1. Свежие шампиньоны перебрать, промыть под проточной водой и обсушить, выложив на бумажные полотенца.

2. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.

Выложить измельченный лук в сковороду с небольшим количеством горячего подсолнечного масла (или смеси масел для жарки).

По желанию можно добавить зеленый чеснок.

Накрыть все крышкой и готовить на минимальном огне до мягкости и светло-золотистого цвета лука. Обжаренный лук (с чесноком, если добавляли) откинуть на сито, чтобы удалить излишки жира.
3. Одно яйцо отварить.

Остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкую (можно и на крупную) терку.

4. Обсушенные грибы порезать на кусочки средних размеров и пропустить через мясорубку.
5. В грибную массу добавить обжаренный лук, тертое отварное яйцо и 2 сырых яйца, манную крупу, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать фарш и оставить на 10-15 мнут, чтобы разбухла манка. После добавления специй и соли, грибы могут выделить много жидкости. Пожарить такую котлету будет сложно, так как ее будет тяжело перевернуть. Поэтому можно еще добавить манки и панировочных сухарей в фарш (до нужной консистенции).

6. Из приготовленного фарша сформировать небольшие аккуратные котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Если масса не слишком густая, можно формировать котлеты с помощью столовой ложки.
7. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом.

Обжарить с двух сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.

8. Готовые котлеты можно разложить в порционные тарелки с гарниром. Или приготовить отдельное блюдо с листьями салата.

И сразу же подать на стол.

Угощайтесь на здоровье!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные шампиньоны. Во втором случае не стоит забывать о том, что замороженные грибы следует предварительно разморозить и обжарить в сковороде до полного испарения жидкости, а затем уже пропускать через мясорубку и добавлять в фарш. Отличным гарниром к грибным котлетам из шампиньонов станет пюре картофельное с базиликом и нарезка или салат из свежих овощей.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор фото sofiaza