Икра из баклажан, запеченная в духовке: пошагово с фото
Хочу предложить вам приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке. Мне нравится рецепт тем, что в нем мало подсолнечного масла. Овощи не жарятся на сковороде, а запекаются, что гораздо полезнее.
Также можно приготовить икру из баклажан в мультиварке.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке, вам понадобится:
- баклажан – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- помидор – 4 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- петрушка – 0,5 пучка
- соль – по вкусу
- сахар – 0,5 ч.л.
- перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- масло подсолнечное – 2 ст.л.
Как приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке.
Шаг № 1:
Приготовление икры нужно начать с подготовки овощей. Сперва нужно вымыть баклажаны, срезать хвостики. Баклажаны по желанию можно очистить от кожуры.
Взять глубокую форму (или кастрюлю) для запекания и на дно формы влить подсолнечное масло. Затем нарезать баклажаны средним кубиком и сложить в форму для запекания. Баклажаны посолить слегка, перемешать.
Взять глубокую форму (или кастрюлю) для запекания и на дно формы влить подсолнечное масло. Затем нарезать баклажаны средним кубиком и сложить в форму для запекания. Баклажаны посолить слегка, перемешать.
Шаг № 2:
Морковь вымыть, почистить, обрезать верхний край. Нарезать кубиком. Если хотите, можно натереть на терку.
Переложить морковь к баклажанам, поперчить по вкусу, перемешать и отправить в духовку.
Духовку включить заранее, температура 210-220 градусов. Запекать в течение 15 минут.
Переложить морковь к баклажанам, поперчить по вкусу, перемешать и отправить в духовку.
Духовку включить заранее, температура 210-220 градусов. Запекать в течение 15 минут.
Шаг № 3:
Тем временем очистить лук от шелухи, вымыть, нарезать мелко. Вымыть сладкий болгарский перец, разрезать, вычистить семена, вымыть внутри и нарезать полусоломкой.
Достать форму из духовки, ложкой перемешать запеченные баклажаны с морковью, всыпать лук и болгарский перец, перемешать и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
Достать форму из духовки, ложкой перемешать запеченные баклажаны с морковью, всыпать лук и болгарский перец, перемешать и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
Шаг № 4:
Затем вымыть помидоры, вырезать плодоножки у помидор, нарезать средним кубиком.
Достать форму из духовки, переложить к овощам помидоры, всыпать сахар, перемешать и отправить в духовку на 10 минут. Можно, если нужно, досолить по вкусу.
Достать форму из духовки, переложить к овощам помидоры, всыпать сахар, перемешать и отправить в духовку на 10 минут. Можно, если нужно, досолить по вкусу.
Шаг № 5:
Очистить чеснок, вымыть, также вымыть петрушку. Мелко нарезать чеснок и петрушку.
Шаг № 6:
Достать форму из духовки, всыпать чеснок и петрушку, перемешать. Отправить в духовку на несколько минут.
Затем отключить духовку и достать форму с икрой из баклажан.
Затем отключить духовку и достать форму с икрой из баклажан.
Комментарии 14
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Отличный полезный способ обязательно попробую.
буду рада, если вам такой способ понравится, спасибо.
Яна, давно хотела попробовать икру с морковью. Теперь обязательно попробую. Мне очень нравиться есть икру в горячем виде с горьким перцем.
А баклажаны не чистите? а они не горчат?
у меня баклажаны домашние, не горчат, если с рынка, можно очистить или нарезать кружочками, присыпать солью, дать постоять 10 минут, а потом смыть водой.
Виктория, очень яркое блюдо! Я бы дала ему название “Осень на пороге”.
Горечь в баклажанах совсем не из-за того, что они с рынка…. Просто их нужно вовремя убирать, недозревшими. С “домашними” тоже такое бывает…. Из-за несвоевременной уборки в них накапливается соланин – ядовитое вещество, обладающее горьким вкусом. Все просто… Ну, а как убрать эту горечь, все уже знают.
Анна вы правы, спасибо. Спасибо за интересное название.
Очень вкусненько получилось!!! Спасибо!!!
И вам спасибо за доверие к рецепту, и главное, что вкусно.
Виктория, вкусно у вас получилось, хочется тоже так приготовить.
Несомненно вкусно, рецептик отличный, спасибо.
В последнее время овощи люблю пуще прежнего, запечённые ооочень нравятся!!!
Все ингредиенты очень хорошо между собой сочетаются.
Рецепт овощной икры обязательно продегустирую. Автору моя благодарность.