1001 EDA

Имамбаялды по-болгарски (баклажаны на зиму)

Рецепт имамбаялды по-болгарски на зимуСегодня мы познакомимся с интересным рецептом домашней заготовки из баклажан и помидор – овощным соте из этих овощей с добавлением петрушки и чеснока. Блюдо получается в меру острое и нежное. В Турции и Болгарии это соте называют имамбаялды, то есть «имам упал в обморок». Наверное, упал от блаженства или перенасыщения восхитительным вкусом этого блюда. Данная закуска может употребляться и свежеприготовленной, но чтобы наслаждаться ею и зимой, заготовим ее летом, в сезон баклажанов. Также можно приготовить баклажаны на зиму с кунжутом и чесноком или баклажаны с фасолью на зиму. В Болгарии уважают не только болгарский перец и лечо из него, но и все другие овощи. Заготовьте консервированные огурцы по-болгарски со сладким перцем. А горячая болгарская закуска из тушеных овощей и брынзы никого еще не оставила равнодушным!

Имамбаялды по-болгарски (баклажаны на зиму)

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 120 ккал / 100 г

Чтобы приготовить имамбаялды по-болгарски, вам понадобится:

баклажаны – 7 кг
помидоры – 4 кг
петрушка – 1 пучок
чеснок – 250 г
лук – 1 кг
соль – 150 г
масло растительное – 1,5 л
Как приготовить имамбаялды по-болгарски.

1. Баклажаны промыть и удалить плодоножки. Разрезать каждый крупный плотный баклажан на крупные куски поперек. Затем каждый кусок разрезать вдоль пополам. Получатся крупные кусочки баклажанов.
2. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить на нем баклажаны частями, жарить до золотистого цвета. На это может уйти половина масла.
3. Помидоры промыть и опустить в кипящую воду на пару минут. Затем вынуть и удалить кожуру. Нарезать помидоры на кусочки.
4. Лук очистить и нарезать мелкой соломкой. Обжарить лук в масле до золотистого цвета.
5. В то масло, где жарились баклажаны, добавить новое масло и обжарить на нем помидоры, помешивая, пока они не уварятся.
6. Добавить к помидорам измельченную зелень петрушки и обжаренный лук. Тушить эту массу, пока масло не станет прозрачным и масса не уварится в объеме.
7. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
8. Банки простерилизовать. Уложить в банки слоями баклажаны и чеснок, залить соусом из помидор. Сверху выложить слой баклажан. Залить баклажаны доверху маслом, на котором они жарились, предварительно процедив его. Закатать стерилизованными крышками и убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 01.08.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Такое вкусное блюдо и столько вариантов! Готовлю несколько иначе, но Ваш вариант мне тоже понравился Approve

Елена, а как вы готовите это блюдо, очень интересно? Geek-Girl

Картинка профиля ani ani:

ia toje s nekotorimi izmeneniami gotovlyu, poskolku nasha semia nelyubit luk i chesnok…. i pochemu to mne kazalos chto eto tureckoe blyudo. Spasibo vam

Ани, напишите, как вы готовите, с какими изменениями? Просто не добавляете лук и чеснок?

Я добавляю болгарский перец, а чеснок не добавляю. А в остальном так же. как и в вашем рецепте. Спасибо!

Да, отличная идея! Надо и так попробовать. Спасибо, Валентина!

Предлагаю рецепт из баклажан-икру с добавлением яблок, тоже вкусно.

Проблемы с загрузкой фото, извините…

Спасибо. Очень интересный и полезный рецепт.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю