1001 EDA

Как готовить шукрут

Как готовить шукрутШукрут – блюдо французско-немецкого происхождения. Разнообразие мяса в сочетании с капустой делают его очень сытным и вкусным. Если вы ждете друзей на пиво, приготовьте для них шукрут.

Чтобы приготовить шукрут, вам понадобятся:
• пшеничное нефильтрованное пиво – 1,5 стакана
• кислая капуста – 500 г
• белокочанная капуста – 1 небольшой кочан
• домашняя свиная колбаса – 200 г
• свиные ребрышки – 400 г
• гусиное филе – 300 г
• копченые колбаски – 300 г
• свиная вырезка – 300 г
• бекон – 200 г
• ягоды можжевельника – 20 шт.
• коричневый сахар– 2 ст.л.
• лук репчатый – 4 шт.
• черный молотый перец
• соль

Как приготовить шукрут:
1. Порубите свиные ребрышки на небольшие куски. Поставьте на противень решетку и разложите их на ней. Запекайте под сильным грилем 10 минут. Пару раз переверните.
2. Раздавите ягоды можжевельника плоской стороной ножа.
3. Свежую капусту нашинкуйте, посолите и отожмите руками. Кислую капусту промойте холодной водой и отожмите.
4. Вырезку, гусиное филе и бекон нарежьте на средние кубики, лук – полукольцами.
5. Поставьте гусятницу на средний огонь и вытопите в ней бекон в течение 10 минут. Бекон выньте, а в жир добавьте вырезку и филе гуся. Обжарьте их и тоже выложите на тарелку.
6. В гусятнице обжарьте лук в течение 10 минут до золотистого цвета. Добавьте к луку можжевельник, свежую капусту, пиво, ребра, бекон, филе, вырезку, соль, сахар и перец. Накройте крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа. За полчаса до готовности добавьте нарезанные колбасу и колбаски.
7. Если шукрут получится слишком сухим, можете добавить еще пива или воды.

Подавайте шукрут к столу горячим с горчицей разных сортов. К этому блюду отлично подойдет холодное пиво или рислинг.
Приятного аппетита.

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Может быть это и невероятно вкусно, но такой ассортимент продуктов необходим для данного блюда.. Что вряд ли я его когда-нибудь приготовлю

Почитала историю приготовления шукрута.Здесь сколько всего надо, что не все по магазинам можно найти.Это надо целый день проходить по базару, чтобы приобрести гусиное филе,домашнюю колбасу да бекон. Да и в небольших количествах они не продаются.Для кого – то это блюдо, а для кого – мечта на фантазийную тему.

Светлана, согласна,что столько продуктов сложно найти в магазинах России в небольшом количестве. Блюдо на самом деле очень вкусное,сытное и особенно его хорошо кушать в холодное время года, потому как оно подается в горячем виде. Для французов проще приготовить такое блюдо дома. Так как в магазинах продаются все необходимые продукты для приготовления Шукрута и можно купить их в небольших количествах.Шукрут — традиционное блюдо Эльзасской кухни и готовиться именно из квашеной капусты с гарниром. В магазинах Франции продается уже готовая для Шукрута квашеная капуста в герметически закрытых пакетиках.В гарнир для Шукрута часто добавляется также картофель. Французам остается только купить в магазине все эти продукты сразу из расчета на сколько человек будет приготовлено блюдо, придти домой и все приготовить. В холодное время года я часто дома готовлю Шукрут.

Зато для людей, имеющих своё подворье , все ингредиенты под рукой)) Approve наверное очень жирно получается Sad , хотя я б с удовольствием попробовала бы немного! Звучит-то аппетитненько Delicious

Отличный рецепт, нужно попробовать приготовить, наверно очень вкусно.

Очень интересное сочетание.

Ох и состав аппетитный такой!!! Но самой готовить не хочется)) все б ингредиенты, да по отдельности Delighted

Екатерина, а для французов, которые не любят возиться на кухне в магазинах продается в герметичной упаковке готовый Шукрут. Остается придти домой, разогреть его и тут же сразу горячий съесть )))))

Необычное сочетание ингредиентов, интересно.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю