Капуста кисло-сладкая с болгарским перцем

рецепт вкусной квашеной капустыБелокочанная капуста пользуется немалой популярностью во многих странах мира. Супы, салаты, закуски, начинки для пирогов – из капусты можно приготовить сотни вкуснейших блюд. В силу того, что этот замечательный овощ может сохранять свои чудесные вкусовые и ценнейшие полезные свойства в течение длительного времени, блюда из капустки всегда были и остаются весьма востребованными.

Одним из прекрасных вариантов приготовления белокочанной красавицы является ее маринование. Сегодня хочется подарить вам восхитительный рецепт кисло-сладкой капусты с болгарским перцем. Такая закусочка отлично дополнит ваш обычный семейный обед, да и на праздничном столе не будет лишней!

Чтобы приготовить кисло-сладкую капусту с болгарским перцем, вам понадобится:

капуста белокочанная – 2,5-3 кг
перец болгарский – 3 шт.
морковь – 2 шт.
перец острый (красный) – ½ стручка
чеснок – 1 головка
кориандр молотый – ½ ч. л.
перец душистый горошком – 5 шт.
лавровый лист – 3 шт.

для маринада:

вода – 1 л
уксус (9%) – 100 мл
сахар – 4 ст. л.
соль – 2 ст. л.

Как приготовить кисло-сладкую капусту с болгарским перцем:

1. Капусту нашинковать.
2. Морковь почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
3. Болгарский перец помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами.
4. Чеснок почистить, затем измельчить при помощи ножа или натереть на мелкой терке.
5. Острый перец мелко нарезать.
6. Все подготовленные ингредиенты сложить в большую кастрюлю, добавить специи и перемешать.
7. Для приготовления маринада воду вылить в отдельную кастрюлю. Добавить сахар, соль и довести до кипения. После закипания снять с огня и влить уксус.
8. Горячим маринадом залить капусту с овощами и специями.
9. Придавить капусту гнетом и оставить мариноваться на сутки.

В процессе приготовления кисло-сладкой капусты с болгарским перцем можно использовать любые специи на ваш вкус. Прекрасно дополнят вкус такой закуски семена укропа, тмин, кориандр, корни петрушки, сельдерея и пастернака.

Количество острого перца можно регулировать на свое усмотрение. Если вы не любитель пикантных блюд, перец можно не добавлять вообще.

Кисло-сладкую капусту с болгарским перцем можно подавать на стол в качестве холодной закуски или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Приятного вам аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Капуста кисло-сладкая с болгарским перцем
  1. Отличная закусочка, спасибо Ольга Approve

  2. Точно, ведь летом можно и такой салат приготовить. А то мы ограничиваемся помидорами, огурцами, перцем. А за белокочанную порой забываем. На ее место чаще всего выставляем то цветную, то пекинскую, то брюссельскую капусту.

  3. Осенью такой салат частенько делаем.

  4. Кисла сладкое сочетание люблю, рецепт забрала, спасибо.

  5. Хороший вариант закуски к основному блюду. Рецепт понравился. Спасибо!


X