Капуста тушеная с фаршем и рисом

Думаю, что тот вариант тушеной капусты, который я вам сегодня хочу предложить, может не понравиться только вегетарианцу (и то из-за присутствия фарша, так что он его даже пробовать не будет) и тем, кто не любит либо капусту, либо рис, либо еще что-то. А так,  по-моему, это шикарная идея для вкусного и сытного ужина. Уговаривать не буду, но у меня никогда к вечеру это блюдо не доживает, уж слишком оно вкусное, чтобы растягивать. Непременно приготовьте для ваших родных, они останутся довольны, а у вас появится еще один практичный рецептик в кулинарной книге.

Чтобы приготовить капусту тушеную с фаршем и рисом, вам понадобится:

капуста белокочанная — 1 кочан
фарш мясной — 400 г
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
рис — 0,5 ст.
петрушка — 3 ветки
соль
перец

Как приготовить капусту тушеную с фаршем и рисом:

1. Капустку хорошо обмываем и удаляем верхние листочки. Кочерыжку вырезаем и выбрасываем. Тоненько шинкуем.
2. Фарш выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем. Нам нужно, чтобы он был рассыпчатым, поэтому в процессе жарки разбивайте комочки; подрумянивать фарш не стоит.
3. Тем временем очищаем морковь с чесноком и промываем. Кстати, чеснок можно заменить одной головкой лука. Чеснок мелко режем, а морковь натираем на крупной терке. После этого добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
4. Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
5. Петрушку промываем, нарезать не нужно.
6. Итак, теперь можно приступить к сбору блюда. На дно кастрюли с толстым дном (а еще лучше взять утятницу или жаровню) выкладываем нашинкованную капусту и заливаем стаканом слегка подсоленной воды.
7. Сверху на капусту высыпаем рис. Вода не должна его покрывать, он будет готовиться на пару.
8. На рис плотненько выкладываем обжаренный фарш с овощами.
9. И самым верхним слоем у нас будет петрушка. Выкладываем ее ветками, чтобы они лишь придала блюду аромат.
10. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим тушиться на слабый огонь. Этот процесс занимает где-то полтора-два часа, все зависит от количества капусты. Постарайтесь не снимать крышку хотя бы первые 45-60 минут. После этого смотрим, чтобы было достаточно воды, и капуста не пригорала ко дну. Если нужно, воду доливаем, накрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности. Проверять блюдо нужно по рису, если тот уже мягкий, то и блюдо готово.
11. Когда тушеная капуста с рисом будет готова, снимаем с огня и убираем петрушку. Все остальное перемешиваем.
Подавать к столу можно со сметаной, так будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!