Капуста всегда оставалась одним из наиболее доступных овощей – и по цене, и по распространенности. Она есть в магазинах и на рынках едва ли не круглый год, и наш стол был бы без нее неполон. Рецепт гратена из белокочанной капусты удивит вас своей простотой. Оказывается, этот красивый французский кулинарный термин обозначает запеканку – привычное для нас блюдо, но весь смысл заключается в том, что запекается капуста в яично-молочно-сливочном соусе, да еще и с сыром. В итоге блюдо получается необычайно вкусным и нежным, а за счет сыра образуется невероятно аппетитная румяная корочка. Такое блюдо понравится даже тем, кто не слишком любит овощные запеканки. Особый вкус придает мелко нарезанная петрушка в составе гратена, но при желании вы можете добавить в список ингредиентов и другие свои любимые травы и пряности. Сыр можно взять любой твердый; это вовсе не обязательно должен быть пармезан, который фигурирует во многих рецептах, можно обойтись нашим российским или голландским.
В принципе гратен можно приготовить из любых продуктов. Макаронный гратен с курицей – это изумительно вкусное второе на обед или сытный ужин; вкусный картофельный гратен откроет вам новые грани вкуса любимой картошки, а быстрый десерт Манговый гратен позволит вам удивить гостей изысканным десертом.