ДЛЯ ТЕСТА:
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, растительное масло, лимонный сок и воду. Перемешайте обе смеси с помощью деревянной ложки до образования теста. Месите руками, пока тесто не станет гладким и однородным, около 1 минуты.
3. Плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1. Картофель очистите, помойте и нарежьте на небольшие ломтики, залейте кипятком, хорошо приправьте солью и доведите до кипения. Готовьте, пока картофель не будет легко протыкаться ножом, около 10 минут.
2. Слейте картофель и дайте ему высохнуть в течение нескольких минут, затем добавьте масло и разомните до почти однородной массы.
3. Добавьте белый и зеленый лук и перемешайте, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Дать остыть до комнатной температуры.
ФОРМОВКА И ВЫПЕЧКА:
1. Установите решетку в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в широкий прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.
3. Разделите начинку на 8 шариков и положите 4 из них на одну из половин (по нижней широкой части прямоугольника) так, чтобы между шариками было одинаковое расстояние. Накройте свободной частью теста. Затем скрутите тесто между каждым шариком (это как завернуть конфетку в фантик) и разрежьте в этом месте так, чтобы один конец оказался запечатанным, а второй – открытым.
4. Положите запечатанной стороной вниз на противень и слегка прижмите сверху, чтобы сформировать короткий приземистый “пенечек”. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой, затем смажьте булочки сверху взбитым яйцом.
5. Выпекайте до золотистого цвета, около 45 минут. Подавайте горячими.